随着生活的节奏的越来越快，我们似乎连吃饭的时候都快没有了
可是不好好吃饭，又总感觉对不起我们辛苦工作后的自己
下班回家，累的要命，饭也懒的做了
于是就出现了很多贩卖卤味的店家，它味道浓郁，咸鲜，很是下饭哦
不过每次都去外面买，卫生和安全都很难保证
所以今天就教小伙伴们几个小窍门，自己轻松在家卤一些自己爱吃的食材
剩余的卤水，好好保存，只要想吃就可以拿出来卤
一举好几得不是吗，哈哈哈
卤鸡腿、卤鸡翅和卤鸡蛋小窍门：
1、鸡腿鸡翅焯水后，要马上过凉，使鸡皮具有弹性且不易破，最后卤好后，口感更佳
2、鸡蛋煮好后剥好壳，最好用刀在鸡蛋表面刀上花刀，方便后面入味
3、多余的卤汁，把渣渣过滤掉，煮开放凉，三五天要用可密封放冷藏保存，长时间不用密封放冷冻保存(每一个月必须拿出来解冻煮沸一次)
4、喜欢吃辣的可以放些辣椒，不喜欢吃的，就不要放了
卤鸡腿、卤鸡翅和卤鸡蛋食材：
小鸡腿、鸡翅、鸡蛋、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、辣椒、葱、姜、生抽、老抽、陈醋、耗油、冰糖、芝麻油、盐、料酒
卤鸡腿、卤鸡翅和卤鸡蛋做法：
1、小鸡腿、鸡翅洗净，鸡蛋也要清洗干净；葱切大段；姜切片
2、锅内倒入清水，将鸡翅、小鸡腿放入，倒入一点料酒，煮开后再煮5分钟即可，捞出马上放入冰水中过凉；鸡蛋水煮至熟后，剥壳打上花刀备用
3、将沥干水分的鸡翅、小鸡腿和鸡蛋放入锅内，倒入清水（水要没过所以食材）；加入八角、姜片、葱段、花椒、桂皮、草果、香叶，再依次加入生抽、老抽、陈醋、耗油、冰糖、芝麻油和适量的盐
4、大火煮开后，转小火继续煮30分钟-1小时，想软绵一点就多煮一会，出锅前，试一下盐味，合适后关火，再浸泡一会即可
注意，多余的卤汁，可以把渣滓过滤掉，再次煮开后自然放晾，密封再容器里，冷藏哦。下次又想吃卤味的时候，可以再继续卤一些
好吃的卤味就做好了。不限于就这三样哦，我家老公特别喜欢豆制品，所以也可以用这个办法，加入豆干、土豆、豆肠等哦，或是卤些五花肉，买上几个馍，自己在家做肉夹馍，也很好吃哦