冬至不仅仅是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日，既然是节日，必不可少的就是美食了，说到美食，在北方必不可少的就是饺子了，一般吃的最多的就是白菜猪肉馅、香菇猪肉馅、三鲜馅的饺子。#今日冬至#
那今年冬至，就吃点“不一般”的饺子吧！
鱼肉饺子
用料：新鲜鱼肉、面粉、黑木耳、鸡蛋、葱、橄榄油、盐、香油
做法：①新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；
②黑木耳泡发洗净，焯水后切末；鸡蛋炒成小块状备用；
③在鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味，并搅拌均匀。
酸菜饺子
用料：酸菜、猪肉、葱、姜、料酒、花椒粉、生抽、盐、食用油
做法：①猪肉克剁成肉馅，添加葱、姜末和料酒、花椒粉、生抽搅拌均匀；
②酸菜冲洗干净，在水中浸泡十分钟左右，然后再捏去水分，将酸菜切成细末；
③将切好的酸菜末挤去水分，放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀，再放入葱末拌匀即可。
美味小tips：酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃；酸菜馅很吃油，所以拌酸菜馅一定要多放点食用油；不要放酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃。
花生肉馅饺子
用料：花生、猪肉、葱、姜、花椒粉、盐、酱油、老抽、香油、玉米油
做法：①猪肉剁成肉馅，加入葱、姜末、料酒、花椒粉、生抽，搅拌均匀；
②把剥好的花生仁用刀拍一下，再剁碎，然后放入肉馅里，搅拌均匀。
美味小tips：剥花生时顺便把红色的外皮去掉，因为那层皮吃起来会涩。
鸡肉馅饺子
用料：鸡大腿、盐、香菇、木耳、胡椒粉、葱、姜、食用油
做法：①鸡大腿去骨去硬筋，留皮肉，剁成肉馅；
②在肉馅中放入姜，葱，胡椒粉，盐，并拌入少量食用油，腌制。
③香菇、木耳泡发，香菇焯水过凉后切碎，木耳切碎，然后放到腌制好的肉馅里，搅拌均匀。
萝卜猪肉馅饺子
用料：萝卜、猪肉、盐、油、葱、姜、蒜、花椒粉、十三香、生抽
做法：①猪肉剁碎，放进盐、油、葱、姜、蒜、花椒粉、十三香、生抽，搅拌；
②箩卜洗好，用擦丝器擦成丝
④将萝卜条挤干水份，切碎，加入拌好的猪肉馅中，搅拌均匀即可。
美味小tips：箩卜焯水，能够将箩卜中的辛辣味去除；箩卜切碎更容易入味，水饺才更香。
西葫芦鸡蛋饺子
用料：西葫芦、鸡蛋、鹅蛋、葱、蚝油、十三香、盐、植物油、虾皮
做法：①西葫芦洗净，擦粗丝，加盐拌一拌，腌制十多分钟；
②鸡蛋、鹅蛋各用一个，或者换成3个鸡蛋，打散；
③锅烧热，油温热时倒入蛋液，快速搅碎、炒熟，盛出放凉备用；
④鸡蛋放凉时，西葫芦也腌出水分了，攥干剁碎。
⑤鸡蛋碎和西葫芦碎放到一起，加蚝油、十三香、葱末、盐、适量植物油，搅拌均匀，也可根据个人喜好加入虾皮提鲜。
美味小tips：西葫芦不用剁太碎，否则不好吃。
你还知道哪些“不一般”的饺子呢，我们评论见。
冬至小知识
冬至，又称日短至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，冬至日是北半球各地白昼时间最短、黑夜最长的一天，在我国古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在我国南方地区，有吃冬至米团、冬至长线面的习俗，在我国北方地区，每年冬至日有吃饺子、吃馄饨的习俗。