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夏日炎炎，人们的食欲也普遍下降，怎样提振食欲无疑是大家面临的难题，今天小编就向大家介绍一道超级下饭菜——东北地三鲜。
下面我来介绍一下我们家的做法：
主料：土豆1个，长茄子1个，青椒2个
辅料：油，食盐，葱，姜，蒜，老干妈豆豉，秘制酱料（十三香，五香粉，味精，蚝油，味极鲜，生抽少许，糖少许），淀粉（可以不加）
1.准备食材：土豆削皮，切成手指宽的长条，浸水备用；茄子洗净切成滚刀块或片状；青椒洗净，去蒂去籽切成小块；葱姜蒜切碎备用。2.调制酱汁：十三香，五香粉，味精，蚝油，味极鲜，生抽少许，糖少许。3.烧水至沸腾，加入土豆条，煮至七成熟（土豆外表透明），捞干沥水备用；加入茄子，煮至五成熟（明显缩水），捞出沥水，挤出多余水分。4.热锅加入冷油，八成热之后下土豆，炸至外表微黄，盛出待用。5.锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，倒入土豆茄子，加入一勺半老干妈和酱汁，翻炒2分钟后加入青椒，再翻炒1分钟后即可出锅。
其实除了土豆，茄子和青椒其他的应季蔬菜也都可以用来制作哦！
茄子最好切的大一些，在焯水的过程中缩水严重，影响口感和咸度。此外，茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。而茄子中所含的维C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。其所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。