随着五一假期的脚步越来越近，家中难免会有亲朋好友的聚会。在这样一个温馨而重要的时刻，准备一桌丰盛的下酒菜不仅能增添节日氛围，还能让客人们感受到主人的热情与好客。今天，就为大家推荐8道既好吃又有面子的家常菜，让您的五一聚会更加完美。
西兰花炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、西兰花、蒜末、黑胡椒粉、姜蒜末。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯水三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透后，加入姜蒜末一起翻炒均匀。
4.最后放入适量的蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
海苔虾滑饼
食材：
大虾克，海苔或紫菜5张、葱花、鸡蛋一个、生抽、胡椒粉、辣椒粉、欧芹碎各适量
做法步骤
1.虾去头去尾去壳去虾线，剁成虾滑；紫菜撕成片；葱切成葱花。
2.碗中放入虾滑、葱花、1个蛋清、1勺生抽和适量胡椒粉，搅拌均匀。
3.起锅烧油，油热后放入一片紫菜垫底，再放上适量虾滑，中小火煎熟。
4.出锅撒上辣椒粉和欧芹碎即可。（没有也可以不放）
菌菇虾仁汤
食材：虾仁适量，各种菌菇（如白玉菇、香菇、蟹味菇、海鲜菇等）适量，西红柿1个，葱2根，姜1块，食用油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法：
1.虾仁洗净，去壳去头，加入料酒、姜丝和适量胡椒粉腌制一下。
2.各种菌菇洗净，切成适当大小的块备用。
3.西红柿洗净，切成小块备用。
4.葱切段，姜切片备用。
5.烧热锅，倒入适量食用油，加入葱段和姜片炒香。
6.加入腌制好的虾头，翻炒出香味后捞出虾头备用。
7.再次倒入食用油，放入西红柿块炒出汁水。
8.加入各种菌菇，炒出香味。
9.倒入适量清水，放入虾头，大火烧开。
10.水开后，捞出虾头，加入腌制好的虾仁，再次煮开。
11.加入适量盐、生抽和胡椒粉调味。
12.最后撒上葱花，煮1-2分钟即可。
凉拌芥味西葫芦
材料：西葫芦：适量；蒜蓉：适量；醋：适量；芥末：适量；酱油：适量；糖：适量；食用油：适量；盐：适量
步骤：
1.准备材料：将西葫芦洗净，去皮，切成丝状备用。准备一碗，将蒜蓉、醋、芥末、酱油、糖、盐放入碗中，搅拌均匀成调味料。
2.炒西葫芦丝：烧热锅，倒入适量食用油，放入西葫芦丝，快速翻炒至变软，出锅备用。
3.调味：将炒好的西葫芦丝放入碗中，倒入调好的调味料，充分拌匀，确保每根西葫芦都裹上了调味料。
4.凉拌：待凉拌5-10分钟，让西葫芦丝充分吸收调味料的味道。
5.出锅：将凉拌好的芥味西葫芦盛出，装盘即可食用。
口蘑炒西兰花
食材：西兰花（1/4朵），口蘑（5个），蒜（2瓣），胡萝卜（半根），蚝油（8克），盐（1.5克），油（适量）
做法：
1.西兰花掰成小朵，口蘑切片，胡萝卜切丁。
2.热水焯一下西兰花和胡萝卜，水中放少量盐和几滴油，捞出备用。
3.蒜爆香。
4.放入口蘑翻炒至软。
5.再放入西兰花和胡萝卜一起翻炒。
6.加入蚝油和盐，混合均匀。
7.炒熟后出锅装盘即可。
地三鲜
食材茄子，土豆，青椒、葱、姜、蒜，盐白糖，酱油，水淀粉
做法1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
2、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
3、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
4、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
荷兰豆炒蟹味菇
食材：荷兰豆，蟹味菇，蒜末。
做法步骤：
1、荷兰豆去掉老的根筋，再清洗干净备用。蟹味菇也清洗干净备用。
2、起锅烧水，水开后分别放入荷兰豆和蟹味菇焯水煮熟，蟹味菇焯水一分钟，荷兰豆焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入蟹味菇翻炒几下，然后放入荷兰豆翻炒均匀。
4、最后加入食盐、蚝油、生抽和白胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
芹菜炒香菇
食材准备：芹菜、香菇、小米辣、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净香菇和芹菜，然后将香菇切成薄片、芹菜切成小段准备好，再切好蒜末和小米辣。
2.接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入香菇一起翻炒均匀，炒至香菇变软之后，再加入芹菜继续翻炒。
3.加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒均匀，炒至芹菜和香菇断生后，即可出锅开吃。