北京治疗白癜风 http://www.znlvye.com/讲到东北地三鲜，大家都听过甚至吃过，但就是不知道它到底指的是哪三鲜，小编最开始听到这道菜的时候也很纠结到底是哪三鲜，知道小编遇到一个东北朋友，他告诉我说东北三鲜指的就是“土豆，茄子，尖椒”这三种东西，这三种食材分开单独煮没什么特别之处，但如果加一起的话就是特别鲜美。所以才有这个名字的由来。很多人都喜欢吃这道菜，但就对于一些比较喜欢清淡的人来说，觉得茄子类的太吸油了，吃起来虽然好吃但就是油脂太重，吃进去的热量太让人担心了，很容易长肉的好不啦！没事喔，今天小编就是来跟大家介绍东北地三鲜的做法的同时来教大家如何让茄子不吸油，而且做出来也好吃的那种！：茄子，土豆，尖椒，香葱，生姜，蒜瓣，酱油，淀粉，油盐：食材都准备好了之后，咱们就直接来处理主要食材啦。将土豆洗净去皮之后切成厚度一致的土豆块，不要太小噢，尖椒去蒂去籽然后切成棱片状，接着就是来处理比较“难对付”的茄子啦；茄子最好选择紫皮茄子噢，这种茄子吃起来会比叫好吃一点也比较适合拿来做地三鲜，茄子洗净不用去皮，切成滚刀状，放到一个盆子里。加上一勺食盐，用手拌匀之后静置腌制十分钟的样子；（这招就是让茄子在之后的烹饪步骤不吸油的小妙招噢，加盐腌制后的茄子会不断的析出多余的水分，而且也不会让茄子氧化发黑，这样在之后的炸制过程就不会吸入太多油脂啦。）之后取一个小碗，加入半碗水，倒入一勺食盐，搅拌均匀后再倒入适量的酱油，调成我们待会会用到的芡汁；起锅倒油，油适量多一点，油热之后就将土豆哦倒进去翻炸，炸到金黄时捞出控油，之后原锅原油将茄子块倒进去油炸，一直炸到茄子块边缘有点泛红为止就可以捞出控油了；尖椒也是要下油锅榨汁，但青椒比较脆嫩，所以只需在油锅里面过一下之后立马捞出控油；原锅留底油，下入姜葱蒜末爆香，香味出来之后就将已经炸过的土豆、尖椒、茄子一起下去翻炒均匀；在出锅前淋入事先调制好的芡汁勾芡，在撒入适量的蒜末增香，翻炒均匀后关火，这样就可以盛出装盘啦，香喷喷的非常下饭的地三鲜就搞定啦。
