东北人的土豆情结该从哪儿讲起？你看东北饭馆的招牌菜单上地三鲜、铁锅炖、麻辣拌……极具特色的地方美食哪一道少得了土豆的参与？既能在餐桌上演得了主角也能作为配菜与各样食材碰撞出余种各具特色的精彩所以说，小土豆是东北人的最爱东北人的土豆情结能从哪儿讲起？你看东北母亲的冬储清单上土豆永远是首选不仅是捱过寒日的能量更是一家人舌尖的享受和偏爱或肩扛手提或袋装车载满满的踏实感随之而来被土豆一口口喂大的东北人早将小土豆深深融进自己的血脉克山县的马铃薯基地土豆花开东北人的土豆情结还能从哪儿讲起？是它从南美到欧洲再到中国的辗转还是它如何从美丽花卉变成百搭食材？进入中国的土豆对高寒情有独钟丰腴肥沃的黑土地成为它的挚爱它是上世纪五六十年代的“救命薯”七八十年代的“温饱薯”九十年代的“致富薯”如今化身“产业薯”屹立在这个时代如今黑龙江的土豆种植已实现全程机械化东北人为何如此钟爱小土豆？其实最主要的是缘于它丰富的“内在”一般土豆块茎淀粉含量为9%～30%蛋白质含量可达1.5%～2.3%高蛋白品种土豆蛋白质高达3%媲美一枚鸡蛋的蛋白人们亲切地称小土豆为“地下苹果”也有人叫它“第二面包”维生素之丰富尤其是维生素B?的含量碾压一众蔬菜在黑龙江土豆已形成规模种植东北人对小土豆真是爱到了极致就拿黑龙江来说这里是我国重要的土豆育种研发、种薯生产基地也是重要的产品加工及人才培养基地土豆已成为这里的五大主要粮食作物之一这里诞生了中国第一株马铃薯脱毒试管苗这里有亚洲最大的马铃薯基因库——国家马铃薯种质试管苗库（克山）对国家马铃薯种质资源的收集、整理、保存与利用做出了突出贡献这里有土豆届明星：“克新1号”其身影遍布全国22个省无论是应用范围、应用年限还是经济、社会效益都是当之无愧的土豆届“龙头老大”宁安土豆丰收啦在黑龙江小土豆也被做成了大产业从育种生产到加工销售产业链贯穿各个环节全省自主育成土豆新品种71个年播种面积约万亩土豆原原种年产万粒全省原原种年设计生产能力近5亿粒年处理加工原料薯能力达万吨左右占据全国的半壁江山为国家土豆产业发展做出了重要贡献土豆制品人见人爱“推动土豆产业化发展，提高土豆产业综合生产能力和市场竞争力，努力建设种薯和商品薯第一大省。”这是黑龙江在努力的方向目前省内土豆专业合作社数量已达个带动农户超过10户而且，这里还走出了一支“北薯南种”大军创造性开展龙粤对口合作“稻稻薯”生产模式早已在广东开花结果一颗小小的土豆就这样被镶嵌进东北人的烟火日常里被镌刻在地域发展的光阴脉络里也被叩响在一往无前的奋进脚步中更多精彩推荐本文版权归黑龙江日报所有，转发请注明来源为“黑龙江日报”
