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#地三鲜#
地三鲜是一道传统的东北菜肴，以茄子、土豆和青椒为主要食材，制作简单又美味。下面为您提供地三鲜的家常做法：
材料：
茄子：2个（约克）
土豆：2个（约克）
青椒：2个（约克）
大蒜：3瓣
姜：一小块
生抽：2汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：1/2茶匙
盐：适量
食用油：适量
葱花：适量（可选）
步骤：
准备食材：
茄子、土豆、青椒洗净，去皮，切成长条块或小块，根据个人喜好决定大小。
大蒜和姜切末备用。
炸茄子和土豆：
热锅加入适量食用油，待油热后，先将切好的茄子放入炸至金黄，捞出备用。
接着，将切好的土豆放入炸至金黄，捞出备用。
炒青椒：
在炸茄子和土豆的油中，留少许底油，加入姜末和大蒜末，炒出香味。
加入切好的青椒块，翻炒至青椒变软。
调味：
在炒好的青椒中，加入炸好的茄子和土豆，拌匀。
加入生抽、蚝油、白糖和适量盐，翻炒均匀，确保所有食材都均匀裹上调味汁。
出锅：
翻炒至食材熟透且均匀入味后，即可出锅。
可选撒上一些葱花作为装饰，增加风味。
温馨提示：
地三鲜中的茄子和土豆可以根据个人喜好，选择炸至稍微熟一些，或者炸得更加熟软，口感会有所不同。
在调味时，可以根据个人口味增减调料用量，使其更适合自己的喜好。
如果喜欢口感更软烂的地三鲜，可以在炒青椒之前，先把茄子和土豆炖煮一下，再一起翻炒。
祝您制作美味的地三鲜，希望您享受到这道家常菜的美味！