家常菜是指平时在家里常常制作的菜肴，主要特点是做法简单、原料容易获得，适合家庭日常饮食。以下是十道受欢迎的家常菜，它们在中华料理中广受欢迎，涵盖了多样的口味和食材：
红烧肉：五花肉经过炒糖色后与生抽、老抽、八角、姜片等一同慢炖至肉质酥软，色泽红亮。
家常豆腐：将豆腐切块，与肉末、葱、姜、蒜等调料一起炒制，最后勾芡出锅。
地三鲜：指的是土豆、茄子和青椒这三种蔬菜，切片后油炸至软，再放入葱、姜、蒜等调料炒制。
酸菜鱼：选用草鱼或者黑鱼片，与酸菜一同煮制，酸香开胃，鱼肉滑嫩。
番茄炒蛋：新鲜的番茄与鸡蛋搭配，简单下锅炒制，酸甜可口，营养丰富。
回锅肉：将煮熟的五花肉片先煎后炒，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜等调味料，味道鲜香。
清炒时蔬：根据季节选择不同的蔬菜，如西兰花、油麦菜等，快速炒熟，保留其天然口感和营养。
宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米、干辣椒等一同炒制，酸甜微辣，是一道著名的川菜。
糖醋里脊：精选猪里脊肉，裹上玉米淀粉后油炸，之后浇上自制糖醋汁，酸甜多汁。
鱼香肉丝：猪肉切成细丝，与木耳、笋等蔬菜一同用鱼香调料（一般包含泡辣椒、蒜、姜、糖、醋等）炒制而成。
这些家常菜不仅美味，而且烹饪过程中的乐趣和家的味道也是人们喜爱它们的原因之一。可以根据个人口味和当地可获得的食材进行适当变化，创造出属于自己家庭的风味。