地三鲜，这道以时令蔬菜为主角的家常菜，凭借其鲜美的口感与丰富的营养价值，深受全国食客喜爱。然而，关于地三鲜究竟起源于哪个省份，却有着不同的说法。
1.辽宁、吉林、黑龙江：东北三省的骄傲公认起源地：普遍观点认为，地三鲜是辽宁省、吉林省、黑龙江省等东北三省的特色菜肴。东北地区盛产茄子、土豆和青椒，这三种蔬菜正是地三鲜的主要原料。东北人民擅长烹饪，将这三种时令蔬菜巧妙搭配，通过油炸、翻炒等手法，打造出色泽鲜艳、口感鲜美的地三鲜。在东北三省，地三鲜不仅家家户户都会做，也是餐馆菜单上的常客，深受当地居民与游客的喜爱。
2.江苏省：争议中的另一种声音不同观点：另有观点指出地三鲜源自江苏省。这种说法认为，地三鲜由土豆、茄子和豆角组成，选用的蔬菜与东北版本略有不同。此版本的地三鲜，以江苏地方特色农产品为原料，同样体现了时令、鲜美的特点，是江苏菜的重要组成部分。尽管这一说法在部分资料中有提及，但在主流认知与实际餐饮市场中，地三鲜作为江苏菜的代表并不普遍。
3.地域文化与烹饪习惯的影响地域特色：无论是东北版的地三鲜（茄子、土豆、青椒）还是江苏版的地三鲜（土豆、茄子、豆角），其地域烙印主要体现在以下几个方面：-原料选取：两地的地三鲜均选用当地盛产、时令新鲜的蔬菜，反映出对食材原产地与季节性的尊重。-烹饪技法：东北版的地三鲜常采用油炸、翻炒的方式，突出了东北菜系的豪放与醇厚；江苏版则可能更多地保留食材原味，符合江苏菜系的清鲜风格。-饮食文化：地三鲜作为家常菜，融入了两地人民的日常生活，反映了东北人对丰盛、实在的饮食追求，以及江苏人对清淡、鲜美的饮食理念。4.结论：地域特色与共享美食共享美食：虽然关于地三鲜起源地的具体省份存在争议，但不可否认的是，这道菜品已超越地域界限，成为全国范围内广受欢迎的家常菜。无论是东北三省的茄子、土豆、青椒组合，还是江苏的土豆、茄子、豆角搭配，都各有其特色，满足了不同地区食客的口味需求。文化交融：美食的传播与演变，往往伴随着地域文化的交融。地三鲜在不同省份的流行，正是中华饮食文化多元性与包容性的生动体现。无论其起源于何地，地三鲜都已成为各地餐桌上的常客，为人们带来味蕾的享受与家的温馨。