这个冬天，大东北的哈尔滨是彻底火出了圈，随着哈尔滨冰雪节的开幕，东北冬季特有的游乐方式给全国各地的游客带来了无尽的欢乐，游客们感受到了东北的冰雪大世界，也感受到了东北人的热情好客，同时也带火了地地道道的东北菜。东北菜是指我国东北地区，包括黑龙江、吉林、辽宁等地的菜肴，因为东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，所以在饮食上也高度相似，虽说各省的菜肴在制作和口感上也有细微的不同，但大体上差别不大。
东北菜的特点是一菜多味，咸甜分明，滋味浓郁，酥烂香脆，烹饪手法以熘、炖、爆、炸、蒸、酱为主要特点，菜量比较大，讲究吃得豪爽，吃得过瘾。像比较出名的锅包肉，是小孩和女人非常喜欢的经典硬菜之一，更有用东北特有的榛蘑和家庭散养的小笨鸡做的小鸡炖蘑菇，那更是家家户户逢年过节的一道硬菜，当然还有铁锅炖大鹅、地三鲜、酱骨头、杀猪菜等等，这些经典的东北菜肴主打咸鲜适度，突出原料的本味。
今天跟大家分享一道简单的东北家常菜，酱焖尖椒，做法非常简单，主打酱香味十足，香辣过瘾，下酒下饭，给肉都不换，但是想要做好它，还需要一点小细节，要多加一步操作才能让菜品更加入味哦！
超级下饭的酱焖尖椒
所需食材：螺丝椒5个、大蒜5瓣、小葱1棵、姜2片、豆瓣酱1大勺、一品鲜酱油1大勺、白糖小半勺、水淀粉少许
1，准备好所需要的食材，我比较喜欢螺丝椒皮薄脆嫩的口感，若选择其他辣椒也可以，如上图所示。
2，螺丝椒洗净，去蒂，用刀拍一下，把螺丝椒轻轻拍散，再切成小段；大蒜去皮切片；姜切片；葱切段，如上图所示。
3，锅中放入适量的玉米油，再放入螺丝椒，小火慢慢煎出虎皮状，盛出装盘备用，如上图所示。
4，锅留少许底油，放入蒜片、姜片和葱段炒出香味，如上图所示。
5，加入豆瓣酱和一品鲜酱油，小火翻炒，这样酱香味会更加浓郁，如上图所示。
6，然后放入一小碗水，加入白糖翻炒均匀，再把提前炒好的螺丝椒放入锅中，大火把汤汁煮开后转小火咕嘟1、2分钟左右，让螺丝椒更加入味，如上图所示。
7，当锅中汤汁收得差不多的时候，淋入少许水淀粉翻炒均匀，如上图所示。
8，这样一盘酱香味十足的酱焖尖椒就做好了，喜欢吃辣的小伙伴一定要试试，非常的好吃，鲜嫩、香辣又过瘾，赶快做起来吧！
微笑的碎碎念
1，水淀粉不要太多，能使汤汁略微变浓稠即可。
2，尽量不要选择红色辣椒，口感不是很好。
厨艺有限，重在分享，相遇是缘，请多多指教，明天见。
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