小编今天又来说东北菜了，地三鲜作为东北的特色菜肴之一，一直也都备受人们的喜爱，因为这也是一道很家常的菜，地三鲜顾名思义就是地里三种新鲜的茄子、土豆、尖椒作为食材。小编觉得这是一道很下饭的菜，每次都能多吃好几碗饭，百吃不厌，下面小编就给大家带来地三鲜的具体做法。
做法一
这道菜最常见的做法就是把三样食材过油，但油量过多，会使得菜品比较油腻，从身体的健康角度出发也不太好，所以说为了大家的健康着想，还是要少放一些油哦。将土豆、茄子、尖椒、切成块状，再将葱蒜切块备用，再取一个小碗，其中加入酱油、醋、耗油、盐、味精、白糖，搅拌成汁。把茄子加入淀粉搅拌，在分别把三种食材炸至变熟，捞出控油，再将料汁放入锅中，再倒入炸好的三种食材，待料汁快干的时候即可盛盘食用。
做法二
洗净土豆、茄子、尖椒，茄子不要去皮，将三种食材切成块，撒上盐，放置5分钟，这样就不容易吸油，不油腻。尖椒去籽，将淀粉、水、盐、酱油、勾兑成汁，还是将三种食材分别过油，放入勾芡好的汁，使汤汁变得粘稠，翻炒一会，即可关火捞出。
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