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虾仁三鲜饺子
By红袖添饭＊
喜家德有一种虾仁饺子icon，一个饺子一个虾仁，咬一口味道鲜香筋道，就是价格有点不亲民，所以有时间的话，大家可以在家里做虾仁三鲜饺子，味道一样好吃。韭菜，最好去超市买没有上农药、无公害的纯天然韭菜，不仅味道鲜香，而且吃着放心。
原料：韭菜、鲜虾、鸡蛋、面粉、花生油、盐、五香粉、香油。
做法步骤：
第1步、韭菜择好清洗干净，控干水分，把前面的白色根系切下来扔掉。
第2步、然后把韭菜切碎。
第3步、鲜虾去头、剥去外壳，用牙签挑去虾线，清洗干净后放入碗中，倒入料酒、五香粉腌制半小时。
第4步、5个鸡蛋打入碗中。
第5步、锅中倒入花生油，油热后倒入鸡蛋，用铲子煸炒成鸡蛋碎。
第6步、虾仁切碎。
第7步、把韭菜、鸡蛋、虾仁放入盆中。
第8步、倒入适量花生油、香油、五香粉，开始包时再倒入盐。盐放早了，容易出水。
第9步、饺子粉icon倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发20分钟。
第10步、醒发好的面团放案板上揉搓光滑。
第11步、再揉成细长条。
第12步、切成小剂子。
第13步、撒上面粉用手按扁。
第14步、用擀面杖擀成饺子皮。
第15步、包上馅子。
第16步、包好的饺子等着下锅。
第17步、锅中加入清水，大火烧开后下入饺子，盖上锅盖煮至沸腾，加一次凉水，水开再加一次凉水，再次沸腾后就可以出锅了。
第18步、咬一口，味道鲜香筋道，吃着放心。
来自美食天下红袖添饭＊的作品。
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