公益慈善北京中科在行动 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/160706/4892467.html<山野嫩蔬、河海时鲜……万物复苏的季节里，小布今天又迎来一波春季美食大赏
没错，是时候一口“鲜”一口“嫩”，把春天吃进肚子里啦！
此次，小布厨房又为大家带来了三道专属春天的美味菜肴:龙虾尾烧茭白、香椿炒土鸡蛋、螺蛳烧仔鳝~
想吃吗？那就和小布一起动手吧
第一道菜：龙虾尾烧茭白
对吃香喝辣的好吃嘴们来说，“小龙虾”这三个字大概有着一种魔力：默念几遍，就像有根火红的小钳子，能精准勾出几滴馋涎，以及对夏夜饭局的一连串想象。
而茭白则是江南地区非常常见的一种食材，因其营养价值较高，还被誉为“水中参”。它本身没有什么特殊的味道，只有一股清香，所以和味道浓烈的食材搭配最好。
对于味蕾有“轰炸”效应的小龙虾搭配云淡风轻的茭白，的确算得上是一种有趣的尝试。
由于这道美食有点难度，因此大厨还专门给小布讲解了一番呢~小龙虾把头去掉，掉黑沙，最好放一片柠檬，在水里面泡15分钟，放一点盐和酒，把它腌制五分钟。然后茭白切滚刀块和小龙虾一起放锅里生煸，加生抽和适量水，焖十分钟就可以了。注意：只放生抽，其他什么佐料都不要放。
第二道菜：香椿炒土鸡蛋
“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”清代文人李渔在《闲情偶寄》中如是评价香椿。
如同茶叶一样，香椿第一芽最为珍贵，春季万物你追我赶、潜滋暗长，一场春雨后，香椿芽可能就会嫌老。其鲜香风味转瞬即逝，采摘时机如同烹饪火候般须臾不可错过。
对于吃货们来说，唯有吃过香气四溢的香椿，才算不辜负这个春天！准备好三个土鸡蛋和香椿，把香椿用清水漂洗干净，切成碎末备用，鸡蛋打入碗中，蛋黄金黄，香椿微微发红，搅拌在一起甚是好看~第三道菜：螺蛳烧仔鳝
每当清湿的空气中开始飘散着油菜花粉粉的香气时，爱吃之人就想起：“此时的螺蛳和黄鳝可是最好吃的了！”
螺蛳到了春天味道最鲜美、韧而不老，黄鳝在此时还是“宝宝”，肉质细嫩，被称为“仔鳝”。
将螺蛳和黄鳝去除不可食用部分并洗净之后，用葱姜蒜爆香油锅，然后食材一起下油锅，香味四溢之后加入高汤，再点缀上绿油油的蚕豆瓣炖五分钟之后，这道喷香扑鼻的菜就出锅啦。俗话说：
四季更替，适食而食，不时不食。
大好春光，
等的就是与这些应季食物
一期一会。
小伙伴们动手试了吗，成果如何？
在留言区和小布交流吧~
摄像：李晓惠
视频：刘晓欢
原标题：《只有在春天才能吃到的这口鲜，一定不要错过啦~》