茄子作为一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美。它的家常做法有很多种，今天我就为大家介绍几种简单易学的茄子家常做法，让你在家就能轻松做出美味可口的茄子佳肴。
一、地三鲜
地三鲜是一道非常经典的东北菜，主要原料有茄子、土豆和青椒。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大家喜爱。
做法：
1.准备食材：茄子、土豆、青椒各适量，葱姜蒜切末备用。
2.茄子、土豆去皮切块，青椒去籽切片。
3.锅中放油，油热后放入茄子块，炸至表面微黄捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再放入土豆块翻炒。
5.加入炸好的茄子块，继续翻炒均匀。
6.加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
7.最后放入青椒片，翻炒均匀即可出锅。
二、鱼香茄子
鱼香茄子是一道四川特色菜肴，以其酸辣可口、色香味俱佳而著称。
做法：
1.准备食材：茄子、胡萝卜、青椒各适量，葱姜蒜切末备用。
2.茄子去皮切条，胡萝卜、青椒切丝备用。
3.锅中放油，油热后放入茄子条，炸至表面微黄捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
5.加入炸好的茄子条，继续翻炒均匀。
6.加入适量的生抽、老抽、糖、醋、盐调味，翻炒均匀。
7.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、红烧茄子
红烧茄子是一道家常菜肴，色泽红亮，味道鲜美。
做法：
1.准备食材：茄子、葱姜蒜切末备用。
2.茄子去皮切块，锅中放油，油热后放入茄子块，炸至表面微黄捞出备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再放入炸好的茄子块翻炒。
4.加入适量的生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
5.加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠即可出锅。
总结：以上三种茄子的家常做法，简单易学，营养丰富，口感鲜美。大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的做法。在家就能轻松做出美味可口的茄子佳肴，让家人共享美食的快乐。