马上就要立夏啦！这意味着啥？炎炎夏日要来啦！老话说得好，“立夏吃三鲜，一年病不沾”。这吃三鲜的习俗还真有点讲究！
那到底哪“三鲜”才是立夏必吃的呢？其实呀，这三鲜分地三鲜、树三鲜和水三鲜。不过呢，不同地方的饮食习惯不一样，所以三鲜的选择也有点区别。总的来说，就是要吃时令新鲜的蔬菜、水果和鱼类，这样才能顺应节气，给身体补充营养，健康过夏天！
一，地三鲜——蚕豆、苋菜、黄瓜
推荐美食：
食材：
1.番茄1个，虾仁适量，荆菜1把，蚕豆1碗，鸡蛋2个
2.面粉适量，葱姜适量
3.食盐、味精、十三香、胡椒粉、白糖、鸡粉、生抽、老抽
做法步骤：
1.番茄切小块，虾仁切小粒，荆菜取叶片，蚕豆用刀略微轧碎。
2.将处理好的蚕豆、鸡蛋、食盐、味精、十三香、胡椒粉、面粉放入盆中，加适量清水调成糊状。
3.锅内烧油，爆香葱姜，放入番茄和虾仁炒至出红汁，加水及调味料（食盐、味精、白糖、鸡粉、十三香、生抽、老抽）煮开。
4.将面糊从虎口处挤成丸子，放入汤中煮至飘起。淋上蛋液，撒上荆菜叶，即可享用美味的蚕豆疙瘩汤！
食材：
1.苋菜1把
2.蒜适量，干辣椒适量
3.食盐、生抽、香醋、香油
做法步骤：
1.将苋菜洗净，锅中烧水，水开后放入苋菜焯水，变色后捞出过凉水，挤干水分备用。
2.将蒜切末，干辣椒切段，放入碗中，加入食盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀。
3.将调好的酱汁淋在苋菜上，拌匀即可。
食材：
1.黄瓜1根，鸡胸肉1块
2.葱姜蒜适量，干辣椒适量
3.料酒、生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油
做法步骤：
1.黄瓜切丁，鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制10分钟。
2.锅内烧油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入鸡丁翻炒至变色，加入黄瓜丁继续翻炒至断生。
3.加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二，树三鲜——樱桃、梅子、香椿
推荐美食：
食材：
1.香椿芽适量
2.鸡蛋2个，面粉适量
3.食盐适量，食用油适量
做法步骤：
1.将香椿芽洗净，放入沸水中焯烫30秒，捞出过凉水，挤干水分切碎。
2.将鸡蛋打散，加入面粉、食盐和切碎的香椿，搅拌均匀成糊状。
3.平底锅烧热，刷一层薄油，倒入适量面糊摊平，小火煎至两面金黄即可。
三，水三鲜——螺蛳、黄花鱼、河虾
推荐美食：
食材：
1.螺蛳1斤
2.干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，啤酒1罐
3.食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精
做法步骤：
1.将螺蛳放入清水中，加少许食盐和香油养2小时，使其吐净泥沙，然后用刷子将外壳刷洗干净。
2.锅内烧油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入螺蛳翻炒均匀。
3.加入啤酒、食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，大火煮开后转小火焖煮20分钟，至螺蛳入味即可。
食材：
1.小黄花鱼克
2.葱姜蒜适量，干辣椒适量
3.料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、食盐、淀粉、食用油
做法步骤：
1.将黄花鱼处理干净，加入料酒、食盐腌制10分钟。
2.将黄花鱼均匀地裹上一层淀粉，锅内烧油，放入黄花鱼煎至两面金黄。
3.锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入适量清水、生抽、老抽、香醋、白糖、食盐煮开，放入煎好的黄花鱼，小火烧至汤汁浓稠即可。
食材：
1.小河虾克
2.葱姜适量，料酒适量，椒盐适量
3.淀粉适量，食用油适量
做法步骤：
1.将小河虾洗净，加入葱姜、料酒腌制15分钟去腥。
2.将腌制好的小河虾均匀地裹上一层淀粉。
3.锅内烧油，油温七成热时，放入小河虾炸至金黄酥脆，捞出控油。
4.将炸好的小河虾趁热撒上椒盐，拌匀即可。