小王有一个特别拿手的菜——盐酥鸡。这道菜外酥里嫩，金黄诱人，香脆可口，是一道让人一吃就上瘾的美食。今天，小王邀请大家一起来分享这道菜的制作技巧和方法。
小王第一次接触到盐酥鸡，是在一次偶遇中。有一次，小王的朋友邀请他去**旅游，正是在**，小王意外地发现了这道美食。当时，他们在一个小吃摊前驻足，被那香喷喷的气味所吸引。小王好奇地尝了一口，顿时觉得好吃到了极致。于是，他决定向摊主请教这道菜的做法。经过一番学习，小王终于掌握了盐酥鸡的制作方法。
盐酥鸡之所以好吃，小王认为主要有两个原因：一是口感丰富，外酥里嫩，让人回味无穷；二是香气扑鼻，让人食欲大增。在制作过程中，小王注重以下几个方面：
选用新鲜的鸡腿肉，肉质更加鲜嫩可口。（鸡肉的作用：提供蛋白质，增加口感）
将鸡肉切成小块，便于炸制时受热均匀。（切块的作用：受热均匀，炸制时不易糊）
加入适量的调料腌制，让鸡肉更加入味。（调料的作用：增加香气，提升口感）
采用低油温炸制，使鸡肉外酥里嫩。（油温的作用：防止鸡肉糊掉，保持口感）
最后撒上炒香的白芝麻，增添一丝丝的香气。（白芝麻的作用：增加香气，丰富口感）
接下来，小王为大家详细介绍一下盐酥鸡的制作流程：
准备新鲜的鸡腿肉，切成小块，备用。（1）
鸡肉块加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，腌制20分钟。（2）
热锅倒入适量的油，烧至五成热，放入鸡肉块炸至金黄捞出。（3）
另起锅，加入少许油，放入白芝麻炒香，撒在炸好的鸡肉上即可。（4）
通过以上步骤，小王制作出了美味的盐酥鸡。现在，让我们来总结一下这道菜的制作方法和技巧：
选用新鲜的鸡腿肉，保证口感。
切块大小均匀，便于炸制。
腌制鸡肉，使其充分入味。
控制油温，炸制时鸡肉外酥里嫩。
炒香白芝麻，增加菜肴的香气。
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