厨师长美食制作分享之精美素食重庆地三鲜

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泱泱中华,美食文化博大精深,各地各民族都有不同美食吃法,今天就给大家分享一道东北的经典代表“地三鲜”的川菜做法。[强]特色推荐:制作步骤:主料:土豆、茄子、尖椒(青椒)辅料:葱姜蒜调料:花椒、郫县豆瓣酱、白糖、生抽或者酱油[图钉]实用tips:一、土豆去皮已经切成滚刀片或者厚片,茄子切成土豆一样规格大小的形状,尖椒去籽切块备用二:葱姜蒜切成小料三:起锅倒入宽油下入四成油温下入小火炸制金黄捞出备用,茄子加生粉或者淀粉拌匀下入六成热油中炸制金黄捞出四:起锅加入少许底油加入花椒炸香,在下入郫县豆瓣酱,煸炒出红油下入葱姜蒜炒香烹入生抽,加入适量的水,倒入炸制好的主料和尖椒,翻炒汤汁吸收粘稠,加入少许生粉勾芡,滴入香油翻匀出锅装盘。《文字表达有限,喜欢的家人朋友可以在视频观看详细教程共同学习交流》


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