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炎炎夏日来碗三鲜汤，老少皆宜，解暑开胃人人爱三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。菜品特色其特点鸡肉软嫩，火腿味美，海参滑软，营养价值高。软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是比较 的一种面食汤料。如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。这么高级的靓汤有点难怎么办？不着急，今天我就来跟您说说家常版的三鲜汤，该怎么做。
三鲜汤
By筑爱一生
配料：
贝壳10克、猪肉(瘦)10克、火腿10克
烹饪步骤：
1.开始鲜活挖贝壳。
2.清洗干净。
3.加入少量盐，养一个晚上吐沙。
4.新鲜姜片。
5.火腿切条。
6.新鲜瘦肉切片。
7.冬瓜切块，加入姜煮10分钟。
8.加入火腿，瘦肉，煮5分钟就可以了，加花生油，放少量盐。
烹饪小贴士：
三鲜汤的选料原则：原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循四时之序的选料原则。选料刻求细、特、鲜、嫩。1、细：即精细，注重选取原料精华部分，以保持菜品的高雅上乘；2、特：即特产。注重选用当地时令特产，以突出菜品的地方特色；3、鲜：即鲜活，注重选用时鲜蔬果和鲜活现杀的海味河鲜等原料，以确保菜品的口味纯正；4、嫩：即柔嫩，注重选用新嫩的原料，以保证菜品的清鲜爽脆。
大家都喜欢喝什么汤？
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