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手撕盐焗鸡
手撕盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。
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味道——是家、是人一生的记忆之源。
人生酸甜苦辣咸——百味常态。
而咸的感知味觉来自于“盐”，它是人体不可缺少的物质，以钠离子和氯离子形式维持着人体内的水量恒定，同时也激发、平衡着每到菜肴里的各种味道。
同时，“盐”也是每道家常味里必不可少的调味，能与各种食材完美搭配，调出食物本身固有的味道。而用大粒海盐焗裹的鸡肉，能够锁住食材最鲜美的原味，让翻炒过的海盐将鸡最纯粹的味道烹饪到 。
简简单单的调味，让味蕾返璞归真。
在平日里尝试着做一道手撕盐焗鸡，大口吃肉，说得也不过如此吧！
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