饭店是提高居民幸福度的地方，只要安静地坐着，就可以享受全国各地的美食。但是，料理千万，如何点餐又经济又体面，又健康又好吃，是每个人必修的学问？这次为你揭秘——点菜的“潜规则”。
1.越“家常”越“有诈”
西红柿炒鸡蛋、糖醋排骨之类的“国民家庭料理”，很多人都点。这两道菜看起来很省钱，其实利润空间最大。一盘土豆泥的成本通常在2.5元左右，你收多少钱？所以在餐厅选择中等价格的料理，性价比最高。
2.滋补餐其实没有营养
中国料理师、中国料理协会名厨专门委员会委员石万荣说：“现在的餐厅滋补汤有九成是假的，一点也不夸张。菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等营养补充剂，最少值58元、68元，最多值数百元，但其中几乎没有营养。另外，餐厅的补汤多含盐，喝多了反而对健康不利。如果你需要汤，可以试试银耳汤。
3.进入饭店先环视一下“左邻右舍”
一进饭店，不要匆忙点菜，看看周围的人点了什么，菜量的大小，发色，吃饭的程度。如果酒店的人很多，大多数桌子上的菜还没备齐，表示菜的速度不快。这个时候，点冷的菜，长时间烹调的菜少，不要长时间等待。
4.菜越漂亮可能越有问题
按常识来说，食品即使烹调也不“干净”。但是，有的餐厅因为“色香”齐全，炒肉菜前，要将肉制品“润色”，这样炒的肉质鲜嫩，颜色也好看。这些“润色”不一定是健康的烹饪方法，所以显得过于鲜艳的菜肴还是少一点为好。
5.凉拌菜多选些素的
很多人在习惯性的地方品尝牛肉、猪耳朵、肚子等凉菜开胃。其实，选择清爽的素食主义凉菜可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题，保证一餐中食物纤维和钾、镁元素的摄取。
这些菜都少点
1.地三鲜
地三生的主要食材是土豆、茄子、青椒，其中茄子、土豆需要油炸，不仅会失去菜种的营养，而且反复使用的油也会伤害人体。
2.干煸豆角
把豆角弄干的话，也许听起来和过油没有关系，但实际上炸油的情况也很多。生豆角中含有被称为凝集素的有毒蛋白质，会引起中毒，但油炸时豆角可能会烧焦而产生，因此有食物中毒的危险。
3.水煮鱼、水煮肉
这样重口味的菜容易隐藏食物的不新鲜味道。如果真的想吃的话，活鱼烹调后，肉片稍微卷起来在有弹性的热水中冲洗肉，好的油就容易冲洗，反复使用的油在热水中很难冲洗。
4.炝炒牛柳
现在，有些餐厅的牛柳肉质非常柔软，和豆腐一样柔软。这可能是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉多含有亚硝酸盐、苏打水、磷酸盐等原料。一般来说，牛肉和猪肉煮后自然会变成褐色和灰白色，但是用嫩肉粉做的肉，烹饪后会变成粉红色。如果您喜欢这篇文章，欢迎收藏、分享，如果您有什么好的意见，我们也欢迎向评论区交流。