大家好，欢迎来到兰姐说美食，我是兰姐，很高兴能与你再次的相遇。今天要跟大家分享的是美食是鸡蛋脆皮鸡腿。可能很多粉丝要纳闷了，鸡腿和鸡蛋怎么一起做？这道菜呢，我是在去我一个留学回国的朋友家做客的时候，他亲自做给我吃的，而且制作的过程也比较的简单，但是选取食材这方面还是比较讲究的，因为只有选对食材才能做出口感出众的美食，也才能对得起我们做美食付出的时间成本。好了，闲话不多讲了，我们直接进入今天的主体吧！第一步：食材的准备。两根鸡腿、鸡胸肉一块、一点点的面包屑、还有两个鸡蛋。以上的这些食材就是我们接下来要做这道美食的主力。在这些食材中，我认为大家最难买到的应该就是鸡胸肉了吧！剩下的食材都可以去附近的生鲜超市购买，非常的方便。而鸡胸肉未必在生鲜超市里有，如果实在不行大家就去蔬菜批发市场，像这种市场里面绝对有专门卖生鲜和海鲜的地方。在这里我劝大家像这种吃的食物，不要从网上购买。咱们的衣、住、行都可以从网上来获取，但唯独这个“食”却不行，因为这是我们的健康。试问“你愿意把你的健康托付给一个完全不认识的人？甚至都没见过面，都不知道男女”第二步：食材的改刀。我们先讲鸡胸肉放在案板上，用菜刀切去你所不喜欢吃的部位。比如说肥腻的地方，你可以去掉，不会影响这道菜的质量。切除后，再把剩下的鸡胸肉切成一长条状。大约切成6到7个长条。切完后放到一个容器里备用。接下来就是我们的鸡腿了，首先我们要将鸡腿最粗的地方用小刀划出4到5段，然后我们再把这些被划到的地方用手将其掰开，漏出里面的骨头，在用劲把这一段的肉拽向另一边。总之，不管用什么样的方法，最后的样子，就是肉最多的地方全部挪到了肉最少的地方，也就是鸡腿最接近鸡爪子的地方。而之前，肉最多的地方变成了仅仅的骨头。我说的大家应该都懂了吧！将两个鸡腿都变成这个样子后，再将这两个鸡腿同时放在有鸡胸肉的容器里。鸡胸肉与鸡腿肉相应的都处理完之后，我们再将葱花和生姜切成碎末，直接放进鸡腿与鸡胸的碗里，放进去之后，我们再用双手去轻轻地揉它，这样做的目的是充分的让葱花和姜汁融入到鸡肉里面去。总之来说揉得越久，融入进去的味也就越浓。揉的的时间也不用太长1分钟左右就可以，一分钟过后我们在相应的加入胡椒粉和一点点的盐，接着继续揉至1分钟即可，揉完之后，我们再把它放到一边腌制10分钟。第三步：食材的制作。先起一个锅，将水倒入锅的三分之二处，在打开煤气，将火苗调制成大火，最后，再将一个鸡蛋下入锅中。这时候，腌鸡肉的时间结束了。将容器里面的鸡胸肉挑出来，放在案板上，再将其剁碎，甚至要剁成馅那样。剁成馅之后再将其放到另一个容器里。这时，要往里面加入少量的生抽，一个生鸡蛋再放进去点面包屑，这面包屑的作用是增加鸡胸肉的粘性。全部倒入后，我们再用手去揉搓它。揉搓的时间为1分钟左右。处理完鸡胸肉我们就将它放到一边备用使。另一边，我们的鸡蛋好了，用漏勺将鸡蛋捞出，再放入凉水之中，进行拔凉。拔凉的时间为5分钟左右，这拔凉的作用就是让鸡蛋的皮变得异常松懈，轻轻一剥鸡蛋皮就全掉下来了。剥完鸡蛋后再将鸡蛋放到一边备用。第四步：大鸡腿的烤制。将烤箱的底盘脱出，在底盘里撒上大量的面包屑，这里面包屑的作用就是隔开肉跟底盘，防治肉被烤焦。撒上面包屑后铺上一层的鸡胸肉，鸡胸肉铺开，范围稍微大一些。再把两个鸡腿肉多的地方同时放到鸡胸肉的中间位置，放上去后，还没有完事，再将剥好的鸡蛋放的鸡腿最中间的位置，让两侧的肉盖在鸡蛋上。这样的话，鸡蛋就被严严实实的包裹的鸡腿里面了。如果这个时候还有剩下的鸡胸肉时，我们再把这剩下的鸡胸肉全部盖在两个鸡腿的中间。第五步：做完这些之后我们被把剩下的面包屑撒在最上面的鸡胸肉上。在撒面包屑的时候，尽量均匀的撒在食材的表面，为的是防止食材受热不均匀而导致局部被烤焦，从而影响美食的口感。做完这些之后，下面我们就要进行最后一步的过程了，就是把鸡腿放进烤箱烤制，再将烤箱的温度调制成上下温度度到度，烤制半个小时到40分钟即可。烤完之后我们不要立即将其端出来，用烤箱的余温再加工一下我们的鸡腿，这样能使我们的鸡腿的表面更加的酥脆。怎么样，伙伴们，你们学会了吗？有没有让兰姐的这道美食诱惑住你呢？不过在这里，兰姐真的要谢谢你们，谢谢你们的鼓励与支持。不过！这篇文章中，兰姐还是希望大伙们能多多的给些意见，好让兰姐知道自己的哪些地方还不足，还需要改进。相反，如果您还感觉不错的话，能否耽误您片刻的时间，动动手指将这篇文章分享出去，让更多的人去享受美食，也让更多的人还美食中享受生活。总而言之我会一直努力地做下去。不过话说回来，我还是要感谢你们，伙伴们我们下章再见哦！
