北京白癜风医院 http://www.xftobacco.com/index.html
在我们的生活中，应该都吃过很多腌制出来的食物。其中就包括了在生活中很常见的咸鸭蛋，很多人都很喜欢吃，市面上也有很多人在卖。不过那种买来的还会没有自己腌制出来的合适，然而很多人并不是真的擅长如何腌咸鸭蛋，如果只知道放盐就错了，聪明人都掌握了这4个步骤。
第一步、选对鸭蛋
想要达到的效果，那么就需要使用鲜的鸭蛋来进行腌制。新鲜鸭蛋就是同一批次下完蛋保持在1~3天之内的鸭蛋，拿来制作咸鸭蛋是非常好的一种选择，这时候如果煮熟你就会知道，蛋壳会特别的护里面，不爱剥下来，所以这时候的也是最适合腌制咸鸭蛋并且入味的。
步、筛选鸭蛋
很多人可能发现，并不是所有人放了盐腌出来鸭蛋都好吃，就是因为有些鸭蛋不适合直接腌。那么在腌制之时需要用盐水和醋进行泡制，注意一定要让盐水和醋盖过鸭蛋的表面，之后看到有浮起来的蛋就要捞出来，这种就是不适合制作咸鸭蛋的。
第三步、加白酒
光知道放盐可就大错特错了，在腌制之前需要的可不止是盐，还需要使用市面上最为廉价的那种白酒就可以，白酒有着杀菌的左右，而且也有着很高的密度可以隔绝气体。白酒比较醇香，当腌制的过程中就会融进盐水渗到蛋里面，味道也会变得更加好吃。
第四步、敲蛋和封盘
说到这个敲蛋就是要将蛋敲出一个裂纹，但是注意千万别给敲碎了，如果没有这项技术的朋友们就取消这一步。因为这样是为了让咸鸭蛋能够更快的入味，提前很久就能吃到美味的咸鸭蛋。封盘的时候一定要用保鲜膜先敷上然后在密封起来，至少在7天之内不要打开它，到时候咸鸭蛋就会非常的香。