天津，是个充满魅力的城市，这里经济发达、交通便利、历史悠久、人杰地灵，这里的人都很有幽默细胞，举止言行都流露着智慧与礼貌。
这里的美食也非常值得一提，天津菜中的河鲜、海鲜、牛羊等食材很常见，口味以咸鲜、酸甜为主，深受各地人们喜欢。
最近，四川一小伙来天津出差，到一家当地老菜馆，花块钱点了6道菜，吃完后赞美到：这津菜真巴适！不过有网友表示，这菜有点贵。
下面，我们来看看这6道菜怎么样？
一、罾蹦鲤鱼（元）罾嘣鲤鱼是天津最负盛名的一道传统名菜，天津十大经典名菜之首，很多老天津人下馆子必点，这道菜源于清朝末年，传承了百余年。
这道菜选用黄河大鲤鱼为主要食材，先把鲤鱼去掉内脏，但不去鱼鳞，腌制入味，拍上一层生粉，油温七成热，下锅炸制定型，盛入盘中，这时鲤鱼的形态犹如在罾网中跳跃一般，非常活泼。
最后，再用酱油、陈醋、白糖、水淀粉熬制料汁，吃之前浇到刚炸好的鱼身上，吱啦作响，酸甜的香味弥漫，鱼肉外脆里嫩，不腥不腻，吃起来像嚼薯片，这是视觉、听觉、味觉、嗅觉的四重享受。
二、八珍豆腐（68元）各大菜系中都有用豆腐做成的名菜，天津的八珍豆腐独具一格，必有一席之地。相比于罾蹦鲤鱼，八珍豆腐更受天津人的喜欢，每个天津人心里都有一道难忘的八珍豆腐。
八珍豆腐，以豆腐、鱿鱼、冬笋、干贝、香菇、大虾、蟹棒等鲜美食材制作而成，先把各种食材改刀，然后把虾仁、豆腐、鱿鱼等食材滑油，再根据成熟难度，依次下锅炒制，加食盐、味精、蚝油调味，最后勾芡即可出锅。
这道菜，食材丰富，咸鲜味美，营养还非常丰富，老少皆宜。
三、爆三样（46元）爆三样，又叫老爆三，是天津当地有名的下酒菜，酒友们的最爱，老一辈天津人下馆子就爱点这道菜。
爆三样，以羊肝、羊肉、羊腰子为主要食材，先把几种食材洗净切片，加食盐、蛋清、生粉抓拌均匀，依次下锅滑油，然后起锅烧油，爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、白糖、一点清水炒开，放入炸好的食材，大火收汁，加入大量的蒜末，翻炒几下即可出锅。
这道菜，干爽入味，外焦里嫩，蒜味十足，不来一杯都对不住。
四、牛肉面筋（65元）天津人对面筋的喜爱，那真是刻到骨子里的，家家户户都离不开一道独面筋。而饭店里常见的是牛肉面筋，大概是因为独面筋利润低吧！
这道菜以牛肉和面筋为主要食材，先把面筋用手撕成小块，冷水下锅，焯水去掉油腻味，然后起锅烧油，爆香葱姜蒜、八角，加入一碗清水，加生抽、老抽、白糖、蚝油调味，放入牛肉片和面筋小火咕嘟一会，最后勾芡即可出锅。
这道菜，牛肉软烂入味，面筋吸满了牛肉的肉香，两种食材“你中有我，我中有你”，混为一体，非常般配。
五、锅塌里脊（55元）锅塌里脊也是一道天津传统名菜，老天津人家家户户都会做。
这道菜以鸡蛋和里脊肉为主要食材，先把里脊肉切片，洗净血水，加蛋清、料酒、食盐、生粉腌制一下，放入锅中滑油，鸡蛋摊成大饼，最后葱姜米炝锅，烹入料酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖，放入鸡蛋和里脊肉，小火煨制一会，最后大火收汁即可。
这道菜软嫩多汁，里脊肉、鸡蛋吸满了汤汁，咸鲜下饭。
六、狮子头（78元）狮子头是天津的传统名菜，这个狮子头与其他地方的狮子头不一样，它真的很大，比拳头还大，一个78块钱，性价比超高。
这道狮子头，以猪肉、荸荠、火腿肠为主要食材，先把肥瘦相间的猪肉打成肉馅，然后加入荸荠丁、火腿丁、生抽、食盐、胡椒粉、蛋清、生粉搅打上劲，然后团成狮子头，放入锅中小火煮熟，最后起锅烧油，爆香葱姜蒜，放入生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、水淀粉炒成浓汁，浇到狮子头上即可。
这道菜软嫩入味，满满的都是肉，超过瘾。
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