年8月8日，中国食品工业协会授予广东省梅州市梅县区城东镇和广东省饶平县钱东镇"中国盐焗鸡之乡"称号，这是全国目前 获得"中国盐焗鸡之乡"称号的乡镇，也是中国食品工业协会 次把"之乡"称号授予给镇级。
盐焗鸡含有含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A、钙、钠、锌、蛋白质、磷、镁、钾、铁、铜等丰富的营养物质。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。“盐焗”有些地方也称为“盐烙”、“盐煨”，而广东的老师傅则会用“盐甑”一词来形容。盐不利于传热，但是如果把数量众多的粗盐堆起来一起加热的话，其散热效果就会变得相当缓慢，而“盐焗”的做法正是利用了这一点而使原料在粗盐堆里慢慢“焗”至成熟。流行于两广海南等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华人华侨集中的海外地区久负盛名。
其来历传说故事较多，以梅州长乐（今五华）商贩盐腌肥鸡为最：相传从前梅州长乐有一个商人，做人谦恭诚实，奔走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。这位梅州长乐商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，这位梅州长乐商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。此鸡属“三*嫩鸡”，是当地特产，十分难得。商人便欲带回家给妻儿尝尝，但梅州长乐路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。
行至半途，前不着村后不着店，这位梅州长乐商人决定就地露宿一宵。安顿之余，眼看天色渐暗，肚子饿了起来，吃干粮又不解馋，梅州长乐商人便从盐包里掏出白切鸡，与随从烤着吃。
出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。这位长乐商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。妻子是厨艺很好，尝试后亲自依法泡制，“盐焗鸡”诞生了。
盐焗鸡是中国各大菜系 特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。
盐焗鸡的文化内涵是味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微*，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
血糖比较高的人 不要吃盐焗鸡，因为盐焗鸡是属于腌制的食品，吃的太多的话对身体是非常不好的，严重的还会造成病情的更加严重化。
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沿途思索