导语：过年是一家团聚、共享天伦之乐的日子。作为中国传统的重要节日，春节的餐桌自然少不了丰盛的家常菜。今天，我就来给大家分享10道经典家常菜的做法，让你在过年的时候轻松端上硬菜，让家人朋友夸赞你的厨艺。
一、口水鸡1.鸡肉洗净，放入锅中，加入葱姜、料酒，煮至熟透捞出晾凉。
2.鸡肉切成块，放入盘中，加入辣椒粉、花椒粉、蒜末、生抽、老抽、白糖、盐、熟白芝麻拌匀。
.锅里烧热油，放入干辣椒段，炒香后淋在鸡肉上即可。
二、红烧肉1.五花肉切块，放入锅中，加入葱姜、料酒，焯水去腥。
2.锅里烧热油，放入冰糖，小火炒化，放入五花肉块翻炒至上色。
.加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
4.最后加入盐、味精，翻炒均匀即可。
三、鱼香肉丝1.猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2.锅里烧热油，放入蒜末、姜末炒香，放入肉丝翻炒至变色。
.加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝，翻炒均匀。
4.调入鱼香汁（生抽、老抽、白糖、米醋、淀粉、水拌匀），翻炒均匀即可。
四、宫保鸡丁1.鸡肉切丁，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
2.锅里烧热油，放入干辣椒、花椒炒香，放入鸡丁翻炒至变色。
.加入葱姜蒜、花生米，翻炒均匀。
4.调入宫保鸡丁酱（生抽、老抽、白糖、米醋、淀粉、水拌匀），翻炒均匀即可。
五、木须肉1.猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2.锅里烧热油，放入鸡蛋炒散，捞出备用。
.放入猪肉丝翻炒至变色，加入木耳丝、黄豆芽、胡萝卜丝翻炒均匀。
4.调入木须肉汁（生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、水拌匀），翻炒均匀，最后加入鸡蛋丝、葱花即可。
六、糖醋排骨1.排骨洗净，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
2.锅里烧热油，放入腌制好的排骨炸至表面微黄捞出。
.锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒化，放入排骨翻炒至上色。
4.加入葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、米醋，翻炒均匀，加入适量水炖煮10分钟。
5.最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
七、韭菜炒蛋1.韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2.锅里烧热油，放入鸡蛋液炒散，捞出备用。
.锅中留少许底油，放入韭菜翻炒至变色。
4.加入炒好的鸡蛋，调入适量盐、生抽，翻炒均匀即可。
八、地三鲜1.茄子、土豆、青椒切块。
2.锅里烧热油，分别放入茄子、土豆炸至表面微黄捞出。
.锅中留少许底油，放入蒜末炒香，加入炸好的食材翻炒。
4.调入生抽、老抽、白糖、盐、水，翻炒均匀，最后加入青椒翻炒均匀即可。
九、蒜蓉西兰花1.西兰花切小朵，放入锅中焯水捞出。
2.锅里烧热油，放入蒜末炒香。
.加入西兰花，调入适量盐、生抽、蒜末，翻炒均匀即可。
十、蒜苔炒肉1.猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2.锅里烧热油，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
.加入蒜苔翻炒均匀，调入适量盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀即可。
结语：以上就是过年期间家常菜的10道硬菜，简单易学，美味可口。在春节期间，试着做给家人和朋友品尝，让他们对你赞不绝口吧！祝大家新年快乐，阖家幸福，万事如意！