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今天，带来一款深受大众喜爱的家常菜——地三鲜。地三鲜以茄子、土豆和青椒为主料，色彩鲜艳，口感丰富，是一道家常又不失风味的佳肴。
所需材料：
1.茄子：2个，中等大小
2.土豆：2个，中等大小
3.青椒：1个
4.大葱：1根
5.生姜：3片
6.大蒜：4瓣
7.酱油：2大勺
8.白糖：1小勺
9.盐：适量
10.食用油：适量
步骤：
-前期准备：
1.茄子、土豆、青椒洗净，切块备用。
2.大葱切段，生姜、大蒜切片。
-制作过程：
1.锅中倒入适量食用油，油热后加入大葱段、生姜片、大蒜片，翻炒出香味。
2.先加入土豆块，翻炒至表面微黄。
3.接着加入茄子块，继续翻炒，使茄子稍微变软。
4.最后加入青椒块，快速翻炒，使蔬菜混合均匀。
5.倒入酱油，撒上白糖和适量盐，翻炒均匀，使蔬菜充分吸收调料的味道。
6.翻炒至蔬菜熟透，即可出锅。
提示和建议：
1.茄子容易吸油，建议在炒制过程中不要加入过多的油。
2.为了保持蔬菜的口感和颜色，翻炒时要迅速且均匀。
地三鲜作为一道家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富。茄子富含多种维生素，土豆是优质的碳水化合物来源，青椒则含有丰富的维生素C。这道菜色香味俱佳，是一道适合全家享用的佳肴。