北方的家常菜量大、偏咸口，但却十分美味，受众面也比较大，今天与大家分享10道常见北方家常菜，打开您的味蕾，在这个春天里好好吃饭！
地三鲜
材料：土豆、茄子、青椒、大蒜、酱油、盐、糖、淀粉
做法：土豆、茄子切块，青椒切片。热油后，分别炸熟土豆和茄子。留底油，放入大蒜炒香，加入青椒、土豆、茄子翻炒，加酱油、盐、糖调味，最后勾芡即可。
京酱肉丝
材料：猪里脊肉、甜面酱、大葱、姜、料酒、盐、糖
做法：里脊肉切丝，用料酒、盐腌制。热油后，放肉丝翻炒至变色，盛出。留底油，加甜面酱、姜丝炒香，再放入肉丝、大葱丝翻炒，加糖调味即可。
红烧肉
材料：五花肉、冰糖、生姜、料酒、酱油、盐
做法：五花肉切块，冰糖炒化至微黄，放入五花肉翻炒上色。加生姜、料酒、酱油、盐调味，加水炖煮至肉烂即可。
家常豆腐
材料：豆腐、青椒、红椒、大蒜、酱油、盐、糖
做法：豆腐切块，青椒、红椒切片。热油后，煎豆腐至两面金黄。留底油，放大蒜炒香，再加入青椒、红椒翻炒，放入豆腐，加酱油、盐、糖调味即可。
炖排骨
材料：排骨、生姜、料酒、酱油、盐、糖
做法：排骨切段，热油后放生姜炒香，加入排骨翻炒至变色。加料酒、酱油、盐、糖调味，加水炖煮至排骨软烂即可。
葱爆羊肉
材料：羊肉片、大葱、生姜、料酒、酱油、盐
做法：羊肉片用料酒、盐腌制。热油后，放生姜炒香，加入羊肉片翻炒至变色。再放入大葱翻炒，加酱油调味即可。
鱼香肉丝
材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、大蒜、酱油、盐、糖、醋、淀粉
做法：里脊肉切丝，用淀粉抓匀。木耳、胡萝卜、青椒切丝。热油后，放肉丝翻炒至变色，盛出。留底油，放大蒜炒香，加木耳、胡萝卜、青椒翻炒，加酱油、盐、糖、醋调味，最后放入肉丝翻炒即可。
小鸡炖蘑菇
材料：鸡肉、蘑菇、生姜、料酒、酱油、盐
做法：鸡肉切块，蘑菇洗净。热油后，放生姜炒香，加入鸡肉翻炒至变色。加料酒、酱油、盐调味，加水炖煮至鸡肉软烂，最后放入蘑菇炖煮片刻即可。
土豆炖牛肉
材料：牛肉、土豆、生姜、料酒、酱油、盐
做法：牛肉切块，土豆切块。热油后，放生姜炒香，加入牛肉翻炒至变色。加料酒、酱油、盐调味，加水炖煮至牛肉软烂，再放入土豆炖煮片刻即可。
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、大蒜、盐、糖
做法：西红柿切块，鸡蛋打散。热油后，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出。留底油，放大蒜炒香，加入西红柿翻炒至软烂，加盐、糖调味，最后放入鸡蛋翻炒即可。
这些菜肴都是北方家常菜中的经典之作，不仅口感美味，而且营养丰富。希望您喜欢并享受烹饪的过程！
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