和尚们每天吃素，为何个个都是肥头大耳？看看他们的伙食就懂了
相信很多人年幼时都有过这样的误解，总觉得信奉佛教的和尚日常以吃素为主，生活都比较清贫，大多应该是瘦弱的身材。
因此，大部分人心中的有道高僧基本上都是慈眉善目、清瘦矍铄。
但实际情况却并非如此，寺庙中确实有不少身材匀称或者偏瘦的和尚；但也有不少体型魁梧，甚至是肥头大耳的僧人。
甚至后一种形象在经典文学作品中反而有更高的出场率，给读者留下了深刻的印象。
这就让不少人感到好奇了，为什么和尚每天都吃素、谢绝荤腥，还会出现一个个大胖子呢？
其实背后的原因很简单，只需要了解下和尚们的伙食和让人发胖的原理，真相就一清二楚了。
和尚最初不戒吃肉在很长的一段时间里，大众对僧人就存在大大小小的误解，不少我们习以为常的说法都是不准确的。
比如在日常生活中，荤指的就是肉类，所以会有荤素搭配的说法。而从佛教传入中原开始，和尚就被规定不能吃荤，因此很多老百姓下意识地以为他们必须吃素。
然而，这个理解其实是不对的，按照佛家的说法，所谓的“荤”指的并不是肉类，而是一些有特殊气味的之物。
佛教要戒除的主要是五荤，它们分别是葱、蒜、韭、薤和兴渠这五种蔬菜。
佛教在最初的时候是不戒除“腥”的，这个所谓的“腥”才是大家熟悉的各种肉类。
普通人之所以认为“荤腥”连起来是肉类，其实是把“荤”当做了猪牛羊这种陆地动物的肉类，把“腥”理解为带有腥味的水产品。
看到这里，想必很多人会感到疑惑，可是如今的和尚们都吃素啊，那么戒除荤腥的规定是从什么时候才有的呢？
可以肯定的是，在佛教原本的教义中，其实并没有不能吃肉的戒律，甚至在印度的一些地方，佛教徒还是可以结婚的。如此看来，早期的佛教经典对于欲望的限制其实并不大。
其实，佛教在刚刚传入中原的时候，并没有必须吃素的规定，当时很多和尚也是偶尔会吃肉的。
尤其南北朝时期佛教大兴，很多寺庙拥有了不菲的财富，自然要给和尚们提供更好的生活环境。
因为寺庙能提供优渥的生活，于是连很多对佛教压根不感兴趣的人也纷纷混入其中，想要过上吃喝不愁的生活。
这种情况伴随着佛教的大兴越来越严重，到梁武帝时期更是达到了顶峰。
之所以如此，是因为在南朝的诸位皇帝中，梁武帝萧衍对佛教的信奉是最虔诚的，他曾经多次辞去皇位，一心皈依佛门。最后在群臣和王公贵族的劝阻下，才改变了想法。
在萧衍的支持下，佛教在南梁迅速传播，声望和影响力都达到顶峰。没过几年，南梁开始出现了劳动人口不足的问题，因为大量年轻男子投身于佛门之中，妄图享受不劳而获的生活。
萧衍虽然崇信佛教，但他毕竟是一国之君，不能眼睁睁看着劳动力大量流失。于是，梁武帝选择一不做二不休，命人拆除了大量的寺庙，逼迫年龄不足40岁的人还俗。
为了彻底杜绝此类现象，萧衍还特意修改了佛教的戒律，规定所有的僧人必须吃素，不能沾一点儿荤腥。这样一来，寺庙的生活瞬间变得清贫起来，吸引力骤然下降。
在萧衍的推广之下，这条佛家戒律很快就风行天下。因此，后世东亚文化圈的佛教徒基本上都戒除了荤腥，一辈子吃素。
重油重盐的伙食看到这里，想必不少人愈发好奇了，既然从梁武帝时期开始，僧人便不被允许沾染荤腥，那为什么和尚里面还有那么多胖子呢？
这一点，其实和古代僧人的伙食有着很大的关系。与普通老百姓相比，封建社会香火旺盛的寺庙里，和尚都能享受到极好的待遇。他们大部分都是衣食无忧，甚至可以做到一日三餐。
这一点在古代是很少见的，大部分贫苦家庭因为食物短缺的问题，只能选择一日两餐。一直到清王朝，番薯、土豆和玉米等杂粮大规模普及，普通人才有了一日三餐。
不过，一些富豪之家从宋朝开始就能一天吃三顿饭了。由此可见，单单在每日的用餐数上，僧人就比穷苦大众好了太多。
当然，僧侣们能享受到如此高规格的待遇，是因为他们享受了很多特权，很多帝王都对佛家有一定的优待。
比如免除了他们的赋税，还提供了大量的官田。正因为寺庙有免税的特权，因此不少农民选择把土地挂靠在佛寺，每年缴纳大量的地租。
而且，香火旺盛的寺庙每年还能获得大量的香油钱以及信徒的捐赠，在财富上一点都不输县城里的大户。
其次，很多人只看到古代和尚不能吃肉，却忽略了一点，那就是古代的劳动人民其实也没几个能吃到肉的。
和尚是因为戒律的限制无法吃肉，而劳动人民是压根就没钱购买粮食，他们甚至连饭都吃不饱，更别提猪肉、鸡肉之类的了。
在基本上都选择吃素的情况下，和尚们拥有比劳动大众更多的食物，自然就会拥有比例更多的胖子。
最后，普通老百姓因为家庭条件的限制，食物的烹饪和加工都很简单，基本上都很清淡，吃起来寡而无味。
但古代寺庙的斋饭可并非如此，它们只是看上去清淡，但吃起来却别有一番风味，就连一些达官贵族都对其赞不绝口。
能做到这一点，自然不是因为寺庙里的厨子就比贵族家的厉害多少，一方面是因为斋饭、斋菜有别于普通菜系，吃起来有新鲜感；另一方面寺庙中提供的饭菜大多都是精心加工过的。
据悉，北宋相国寺的斋饭都是经过厨师精心烹调的，虽然不能使用荤腥，但使用的油水和调料可一点都不少。甚至很多寺庙的斋菜都是重油重盐的，这样才能激起人的食欲。
相信很多人都知道，重油重盐的食物是很容易让人发胖的，因此寺庙里出现几个胖和尚也就不足为奇了。
主食提供的热量最关键除了前面提到的这几点，其实和尚里会出现胖子，还有一个根本性的原因。那就是发胖其实和吃肉的多少并没有太大的关系，这一点在现代医学中已经得到了验证。
人之所以会变胖，是因为体内积累了大量的脂肪。而肉类中的脂肪含量明显高于主食，故而一部分人会下意识觉得吃肉更容易长胖，但实际情况却并非如此。
人体中存储的脂肪大部分是由糖分转化而来的，其比例远高于直接从食物中摄取的那部分。
而常见的主食中无论是大米还是面条，都含有大量的淀粉，它们进入人体后经过消化系统变成糖原。如果未被及时消耗，就会变为脂肪存储下来。
根据营养学家的研究，肉类的热量虽然普遍要高于主食，但两者之间的差距并没有很多人想象中那么大。哪怕是完全吃素的人，只要主食吃得多，也是很容易导致发胖的。
事实上，一个人能不能保持匀称的身材，关键要看他摄入和消耗的热量是不是能保持平衡。
劳动人民之所以很少有胖子，一方面是因为他们吃得少，另一方面也是因为需要经常劳作，大量消耗了脂肪。
而和尚就不一样了，他们虽然每天吃素，但主食可没少吃，甚至比普通人吃得多。而他们的运动量却少了很多，一方面是因为这些人不事生产，不需要劳作。
另一方面禅宗讲究静修，大部分寺庙的和尚每天都需要打坐很长时间，期间一动都不能动。
从这个角度来看的话，很多僧人的运动量还不如经常需要外出的商人。而古代商人中有很多大腹便便的胖子，因此和尚中出现类似的情况是非常正常的。
这样看下来，古代的僧人吃得多、动得少，出现肥头大耳的和尚就在所难免了，和他们是否破戒吃肉没有一星半点的关系。
结语总的来说，古代和尚中出现胖子其实是很正常的一件事。毕竟身材的胖瘦和是否吃肉关系不大，只要主食吃得多，一样可以积累厚厚的脂肪。
而古代的寺庙大多都有着丰沛的财富来源，能够给和尚们提供优渥的生活条件，自然就容易出现胖子。
正是因为古代佛教徒总能享受到高规格待遇，所以吸引了大量青年加入其中，使得劳动人口大幅减少。这才导致了佛教和皇家的矛盾，出现了轰轰烈烈的“三武灭佛”运动。