东北名菜地三鲜，做法简单，好吃不腻，搭配米饭，一顿两碗不是事
在东北人心中，地三鲜可是名号响当当的名菜，地三鲜咸香可口，非常下饭，使用的食材也十分接地气，茄子、土豆、辣椒，随便挑一个出来都是老百姓的心头爱，虽然三种食材看起来普通，但搭配在一起就能做出鲜爽无比的美味佳肴，大人孩子都喜欢吃，配面食或者米饭都合适，经济实惠，怪不得大家都喜欢。
茄子软烂、土豆绵软、辣椒清爽可口，三种食材搭配在一起口感丰富，这也是地三鲜极其受欢迎的原因之一，更重要的是，茄子中富含维生素C和维生素B，常吃茄子可以起到预防肿瘤疾病的作用哦，至于这道菜的另外两大主角也都各有千秋，土豆可养胃健脾，又有一定润肠通便的功效，辣椒可促进血液循环，还有预防感冒和止痛的作用，三种食材都很营养健康，老少皆宜，非常适合居家烹饪。
不过很多人都喜欢吃地三鲜，却不喜欢做地三鲜，其实地三鲜的做法并不复杂，而且自己在家做可以有效避免菜品油大、不健康的问题，做好的地三鲜色香味俱全，上桌即秒没，全家人都喜欢吃，你也抓紧动起来吧！
：地三鲜
：土豆1个、茄子2个、青椒2个、胡萝卜1根、蚝油1勺、糖少许、东古酱油2勺、蒜瓣5瓣、姜1片、淀粉2勺、白胡椒粉少许、盐少许。
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1、选购两根长条紫茄子，1个*心土豆、1个胡萝卜和两根辣椒，通常体型长得很大，外表嫩绿色，水分十足的辣椒都不辣，相反则辣，大家根据自己喜好进行挑选。然后将食材清洗干净，胡萝卜和土豆削皮备用。
2、将土豆和茄子切成滚刀块，茄子用手撕成小块，个人觉得有些食材用手撕比用刀切更好吃哦，大家可以试试哈！
3、将所有食材处理好后放进容器，在容器中加1勺淀粉，用双手抓住容器的两边，用力晃动容器，让食材均匀的裹上淀粉。
4、将大蒜去皮剁成末。
5、取一个容器，在容器中放入1勺蚝油、2勺酱油、少许白胡椒粉、少许淀粉和半碗清水后调拌均匀。
6、锅中多倒些食用油烧至6成热，把裹好淀粉的土豆、茄子和胡萝卜放进锅中过一遍油。（注意，炸制食材时，油温一定达到6成热以上再把食材下锅，这样食材在炸制过程中才不会浸太多油，吃起来不油腻。）食材炸好后捞出锅，静置控油。
7、锅中留少许油继续加热，将切好的蒜末倒进锅中翻炒，炒出香味。
8、 将过油的食材倒进锅中，辣椒切块，倒进锅中，加入料汁翻炒均匀，大火收汁，出锅前来点食盐，再次翻炒均匀后就能出锅装盘啦，这样做的地三鲜吃起来完全不油腻，色泽以及味道也都十分的诱人，和米饭是绝配，大家快来试试吧！
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1、土豆不容易熟，需要多炸一会。
2、炸食材时，油温一定要在6层热以上，以防止油温过低，食材浸油。
3、喜欢我就