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地三鲜是一道家常美食，用常见的主食材：茄子、土豆、青椒搭配在一起，做出不家常的味道，食材容易准备、做法简单、味道鲜美，很多朋友都喜欢吃，今天就把做法分享给大家，下面是地三鲜的做法步骤：
主料：
土豆、茄子、青椒
辅料
蒜瓣、老姜、葱、料酒、生粉、生抽、鸡粉、蚝油、白糖、老抽
步：蒜瓣切片、老姜切片、葱白切碎装碟备用。
第二步：青椒切成小块。
第三步：茄子去掉根部，切成滚刀块装碗撒上适量生粉裹匀备用。
第四步：土豆去皮洗干净之后切成滚刀块，装碗备用。
第五步：起锅烧油，油热后放入土豆，小火慢炸，炸是金*后捞出控干备用。
第六步：再起锅烧油，油热后倒入茄子，炸至金*后捞出沥干备用。
第七步：底油烧热，放入青椒，翻一下油捞出备用。
第八步：锅底留底油，烧热后下姜片和蒜片炒香之后放入葱花，爆香之后加适量料酒、一勺生抽、适量鸡粉、小半勺蚝油、适量白糖、一小滴老抽炒香后加少许水，水烧开后倒入炸好的土豆煮一分钟左右，再放入茄子和青椒翻炒几十秒就可以出锅了。
一道特别美味的家常地三鲜就做完了，你学会了吗？赶快动手试试吧。
1.茄子裹上生粉之后容易炸至表皮酥脆。
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