夏天到了，没有胃口吃饭的集美们试试这道地三鲜，开胃下饭，做法简单，一学就会哦，赶紧试试吧
By芋圆不想圆
用料
茄子g土豆g青椒1个蒜瓣生抽勺耗油1勺糖少许刀豆50克陈醋1勺鸡精半勺淀粉半勺小米辣个
做法步骤
1、刀豆摘成段，土豆和茄子切条，大蒜切片，小米辣切丁，青椒切块备用，热锅冷油，等油热下土豆条炸两分钟，再倒入刀豆一起炸两分钟
、 倒入茄子炸一分钟，炸熟捞出备用
3、调酱汁，在碗里放入生抽两勺，陈醋一勺，蚝油一勺，鸡精半勺
4、淀粉半勺，糖少许，搅拌均匀
5、起锅烧油，把大蒜和小米辣炒香，倒入炸好的刀豆土豆茄子，翻炒均匀后倒入调好的酱汁，焖煮两分钟后，加入青椒
6、收汁后翻炒均匀出锅。
小贴士
先炸再炒，外表酥软，好入味
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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