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爱下厨的大叔
大叔家的东北菜：素炒地三鲜，做法简单，味道正宗，家人爱吃！
地三鲜是东北菜中经典之一，百吃不厌。这道菜常见的做法是将食材全部过油，过于油腻吃起来有些负担。这种先煸后烧做法的地三鲜简单少油、而且保留了地三鲜原有浓鲜的风味。说道东北菜， 反应是不是猪肉炖粉条，或者是小鸡炖蘑菇，托公司同事的福，吃过几次东北菜，最让大叔印象深刻的是地三鲜。非常普通非常家常三味蔬菜放在一起烹饪，碰撞出不一样的鲜爽美味。
这个地三鲜，配米饭，真的是绝了，简单的菜未必就不好吃，素炒地三鲜，照样下饭！大叔做的地三鲜这个菜，真的需要你有充足时间再去做，因为油炸各种食材实在是有点耗时，从准备食材到成品差不多用了一个小时，上班族平时做晚饭就放弃它吧，不然回家饿死了还没吃上饭。你也可以直接炒制的，方法很简单，简单的煸炒一会儿，再放两种简单的调料就可以了，别看简单，很好吃的。今天大叔下厨房教你做地三鲜，希望你吃的开心~
食用油、辣椒2个、土豆1个、茄子1个、蒜瓣3个、盐适量、鸡精少许
1、首先将土豆、茄子切滚刀，辣椒切片，蒜瓣拍碎备用即可；
2、然后在锅里放多油能漫过蔬菜，加热7成左右，将土豆放入油锅中，土豆炸至边变*捞出即可；
3、接着将茄子放入油锅中，同样边变软捞出，将辣椒倒入油锅中，关火，用余温将辣椒炸一下捞出即可；
4、 把三位蔬菜都炸好，在锅里留少许有，放入蒜末炒香，将炸好的三味蔬菜倒入炒锅中，加少许盐、鸡精，调好味就可以起锅上桌啦~
好吃又下饭的地三鲜就做好了，简单易做，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果不用油炸的话，那就不是地道地三鲜的做法；
2、可以适量加一些生抽、蚝油勾芡一下，口味和色泽会更饱满些。
还有更多美食等你呢~
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