福州白癜风医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_4696949.html
最近上海刚刚进入梅雨季了，潮湿的天气，时不时来场雷阵雨，人也像这气压一样，down且懒散。下雨天不想出门，那就在家捯饬点吃的。
一到夏天，懒得起油锅，又想吃肉怎么办呢？突然想到熟菜店里的卤牛肉，无论是做下酒菜，还是当看电影时的零食，都是绝佳啊！
好！说做就做！搜罗了全网的卤牛肉秘方，总结了一套实施起来特别简单而且绝不翻车的食谱，分享给大家！
01
食材选购
卤牛肉，要用牛腱子，就是牛腿部的肌肉，而牛腱也分为前牛腱、后牛腱和金钱腱（金钱）。前牛腱筋比较多，吃起来筋和肉相互交裹，能感受到筋弹牙肉顺口的丰富层次感，后牛腱肉多筋少，可以畅快地大口吃肉。金钱腱包裹在前牛腱里，类似于肉芯，产量少，鲜嫩的运动瘦肉加上富有嚼劲的筋，使得金钱腱肉如其名，价格贵些。
最适合卤牛肉的食材当然是选金钱腱，但我因为是第一次做卤牛肉，担心翻车糟蹋了这上等的食材，于是就在山姆会员商店买了澳洲谷饲牛腱子肉（不是金钱腱），山姆的肉品质一向很好，我没吃过金钱腱，但这个牛腱子肉卤出来的口感也是棒棒的！
如果大家对金钱腱有执念的话，可以