这样“手撕”出来的鸡肉味特“香”，咸鲜肉嫩还下饭，家人抢着吃，大家好，我是鹿小厨，猪肉价格水涨船高的衬托下，让家禽肉类更加划算多了，本地三*鸡13块一斤，营养丰富，肉质更比猪肉鲜嫩，关键孩子更爱吃鸡肉，面对猪价高企，鸡肉简直是家庭肉类的不二之选。
鸡肉做法繁多，能煎炒油炸，也能焖炖烩煮，无论哪种做法，都能衬托出鸡肉细嫩鲜美特点，本期就为大家带来一道鸡肉懒人菜——咸香手撕鸡，咸香撩人，大口吃肉特香爽。
别以为懒人菜味道就不好哦，咸香手撕鸡味道咸鲜肉嫩美，肉汁饱满让人回味无穷，只要把鸡肉腌制好，全程交给电饭锅就足够了，省事方便。
买了一只三*鸡才45块，只取半边鸡烹饪，上桌才发现根本不够吃，因为这样“手撕”出来的鸡肉味特“香”，咸鲜肉嫩还下饭，家人抢着吃，如此美味又简单的鸡菜肴，一定要尝试哦！
：三*鸡半边
：香葱，沙姜，香菜
：盐，生抽，芝麻油，白芝麻，盐焗鸡粉
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1、先把半边三*鸡细节洗净，多余油脂剔除，用厨房纸把水分吸干，抹上生抽和盐抓匀，淋上几滴芝麻油滋润提香，继续为鸡边“马杀鸡”。
腌料涂抹均匀后，用保鲜膜封存放冰箱冷藏腌制40~60分钟腌入味。
同时准备沙姜片、葱段、香菜碎。
2、鸡肉腌制好后，取出稍微回温。
把沙姜、葱段放电饭锅中垫底，把鸡边鸡皮朝下摆放进锅中。
无需添加其它材料和水，按下煮饭键让其自行焖至跳键后，再按下一次煮饭键，直到二次跳键时间到点为止。
3、鸡边焖炖二次到点后，即可开锅把边鸡取出了，刚开锅，扑鼻而来的咸香鲜味瞬间飘逸，相隔几层楼房都能闻到香气，太诱人了！
把鸡边捞出后凉却至能用手触摸的温度，戴上一次性手套，把鸡边拆个肉骨分离。
4、以下就是手撕鸡肉后的效果，骨头挑出，肉质一缕缕，无论口感还是味道都非常好吃。
把手撕好的鸡肉丝放进大盆中，添加适量盐焗鸡粉、香菜碎、白芝麻、芝麻油，拌匀即可品尝。
5、做法简单的美食，就应该是那种能让厨房新手快速掌握的菜肴，咸香手撕鸡就是这样的一道菜。
鸡肉通过电饭锅的无水焖炖，肉质轻松达到酥嫩，与盐焗鸡粉、酱咸香相结合，更有香菜、沙姜、芝麻油的点缀，让这道咸香手撕鸡的香味比其他鸡菜肴还香，咸鲜肉嫩还下饭，难怪家人们看见它上桌，就抢着开吃！
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电饭锅的无水焖炖做法，让大家害怕的是粘锅问题，因此就需要用沙姜和香葱垫底，鸡肉也要鸡皮向下，在焖炖过程中鸡油往下滴落，就免除了鸡肉粘锅而导致局部焦糊的尴尬情况。
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※“沙姜”是本道菜的“点睛之料”，味道特殊姜味芳香，能让咸香手撕鸡风味更独特。
※腌制时间越长，酱鲜味更浓，不着急吃的可以腌制过夜。
※如果采用整鸡焖炖相对较难熟透，电饭锅焖炖次数可能还要多1~2次，根据鸡肉大小进行调整。
※电饭锅底残留酱料才是本道菜的精髓，刮出来当蘸料，沙姜、鸡鲜、咸香相混合的味道，无与伦比！
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