香菇鸡块
香菇鸡块，一道非常美味的下饭菜，做法简单，鱼家每周都会做一次，鲜嫩美味不塞牙，一口咬下去满嘴的汁，咸香可口非常好吃。
原料：鸡蛋腿、干香菇、干辣椒、生姜、盐、料酒、老抽、*冰糖。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、干香菇用清水冲洗掉表面的灰尘，用温水泡发半小时左右。
第3步、鸡腿剁成小块备用。
第4步、锅中放入水，加二汤匙料酒和三克盐把鸡块焯水三分钟后捞出，用温水清洗干净。
第5步、热锅热油放入姜片和干辣椒炒出香味。
第6步、放入鸡块中火煎至表面渗出油脂。
第7步、锅中加三汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和十克冰糖，泡发好的香菇和泡香菇的水一起放入锅中。
第8步、大火烧开并翻炒均匀。
第9步、转小火炖二十分钟，炖了十分钟后应该把鸡块翻炒一下，这样上色才均匀。
第10步、最后大火收汁翻炒出锅。
第11步、美味的香菇鸡块就做好了。
来自美食天下我叫一尾鱼的作品。
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