导语：四川是一个美食比较多的地方，而且随着这个地方逐渐被越来越多的人所喜爱，如今的四川游客量比其他的省都要多，当然，其中有很大一部分游客，都是冲着四川美食去的，甚至有些人为了吃到一些美食，还专程打飞的去吃。
小编身边有一个很喜欢美食的朋友，她在国内大大小小的省都逛了个遍，吃到了无数想吃的美食，其中，让这个朋友印象最深的美食，就在四川的成都。其实第一次去，朋友刚刚辞职，想要放松一段时间，让脑子休息一下，在身边人的介绍下去了慢条斯理的四川成都。到了四川之后，朋友就在朋友圈咨询，什么是最好吃的四川美食，推荐的美食五花八门，其中她去的第一家美食，是专门做肥肠鸡的。
肥肠鸡，顾名思义，就是肥肠和鸡肉的结合美食，第一次吃没什么经验，不仅点了一锅小份的肥肠鸡，还零星点了些串串，结果，串串很让人失望，味道寡淡的，没有放盐。朋友表示有点失望了，尤其是看着肥肠鸡上来的时候，一锅子油乎乎的，红红**的，感觉吃了就会长痘痘似的。
这种美食，并不算传统的四川美食，因为很多人刚开始接触四川美食的时候，对于汤锅、干锅还有火锅的口味，都不是特别满意，吃的时候总感觉有点不适应，于是肥肠鸡这种新型四川美食面世。这种美食的口感，结合了干锅的口感，但是有着汤锅的汁水，还有火锅的麻辣，蘸酱和火锅的也很像，而且事先都已经调配好了。
肥肠鸡看着油乎乎的，吃起来却一点都不油腻，锅子里面的油脂，感觉就是淡淡一层，将里面的肥肠和鸡肉捞出来，鸡肉和肥肠吃起来没有油腻感。肥肠鸡的味道鲜嫩，但是肥肠略微有嚼劲。两个人一小份都吃不完，分量很足。不过也有不太好的方面，吃的时候很容易就会将油脂溅到自己的衣服上，有点难清洗。
肥肠鸡已经称为公认的蓉城新式火锅，看起来简单一盆子，却有着复杂的烹饪技巧。现如今在四川很多地方都能见到肥肠鸡的店子，不过，在选择时应该慎重，可以询问一下有经验的朋友，找到最正宗的店子，才能知道最好的肥肠鸡。毕竟，即使是新型的火锅，也不能保证哪一家都好吃。
结语：这位朋友，吃过一次肥肠鸡就一直念念不忘，所以前段时间还专门为了一口肥肠鸡，打飞的到四川，又去吃了一次，如果方便打包的话，说不定她还会带好几份回来。
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