食材
盐2g
白糖1小勺
酱油适量
蒜蓉1勺
水淀粉3勺
香油适量
味粉适量
凉水适量
茄子切滚刀块
土豆切片
生姜适量
葱花适量
尖椒适量
做法
1.准备一盆凉水，水中加入2勺盐搅匀，后放入切好的茄子浸泡3分钟后捞出并挤干水分
2.烧一锅开水，将切好的土豆片放入锅中焯1分钟捞出
3.将盐、白糖、酱油、凉水、蒜蓉、淀粉、香油、味粉放入一个碗中，搅拌均匀
4.锅中倒入一点油，放入茄子进行干煸，茄子差不多时，倒入土豆片，煎至表面轻微上色，加入生姜、葱花、尖椒
5.所有食材断生后，倒入调好的料汁进行翻炒，使淀粉稍微糊化，搅拌均匀后即可出锅
有了它，能吃3碗米饭，超级下饭！#年夜饭#