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当你第一口咬下这道地三鲜的时候，就会被那清爽可口、色香味俱佳的美味所征服。土豆和茄子的绵软，加上青椒的脆爽，口感丰富多样，让人一口接一口难以停手。而且，它的做法也非常简单，即使没有太多厨艺经验的人也能轻松驾驭。只需要几个基本的食材和简单的调料，就能在家里享受到地道的东北美食。无论是平日家庭晚餐还是聚餐招待客人，都是不错的选择，快来试试吧！
所需食材：
土豆：2个；茄子：1个；青椒：1个；姜丝：适量；大葱段：适量；蒜末：适量；盐：适量；生抽：适量；白糖：适量；食用油：适量；水淀粉：适量；
做法步骤：
1土豆去皮切成和茄子差不多大小的块状物；茄子去蒂切成和土豆同样大小的小块；青椒去籽洗净切成菱形片状。
2热锅加油，倒入土豆块煸炒至表面微金*；再将茄子块放入锅中，翻炒至表面呈棕红色。
3加入姜丝、大葱段及蒜末拌炒均匀，然后加入适量的盐、生抽、白糖拌匀。
4加入少量水，盖上锅盖，开中小火焖5分钟左右。
5.放入青椒翻炒一下，待青椒变软并均匀裹上调料时即可关火。
6.最后，将一些水淀粉加入锅中，翻炒均匀，让水淀粉和调料充分融合，使汁液稍微收稠即可。
注意事项：土豆和茄子切块后要立即放入清水泡一下，以避免氧化变黑，同时也可以减轻土豆的淀粉味。炒制过程中需要经常翻动，以免出现糊底现象。等到青椒变软之后，不要再翻炒太久，以免青椒失去脆爽口感。
这样，一道地道的东北名菜——地三鲜就做好了。别忘了在家里试试哦！