对于鸡腿，大家肯定都不陌生，它们肉质紧实、滑嫩可口，一直深受广大吃货们的喜爱。今天为大家推荐一些超好吃的鸡腿做法，味道浓厚，吃起来又嫩又香，轻轻松松一扫而光！做的时候汤汁不要完全收干，留一些吃起来更香，拌饭也可以～而且做法真心不难！如果你喜欢吃，那就赶紧来试试吧，保证你只要吃一块鸡肉，就会爱上它！
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照烧鸡腿饭
图文
小黠大痴
圣女果适量鸡大腿2只西兰花半个米饭1碗料酒4勺红烧酱油1勺蜂蜜2勺黑胡椒粉1茶匙盐适量生抽3勺
1.鸡腿洗干净，用刀子去骨。
2.放入大碗，加1勺料酒，一勺生抽，适量盐抓匀腌制半小时。
3.腌制的时候先来调兑一碗照烧汁，料酒3勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，蜂蜜2勺，盐适量，再加适量水调匀。
4.西兰花掰成小朵加适量盐煮熟。
5.腌好的鸡腿肉锅里烧热适量油，鸡皮一面朝下中小火煎。
6.一面煎*翻面煎另一面。
7.两面煎好倒入照烧汁，喜欢的可以加些黑胡椒粉。
8.大火烧开汁转小火，盖上盖子慢慢收汁，中途要翻面。
9.留一些汤汁时关火。盛上米饭，摆上蔬菜和切小块的鸡腿肉，一碗照烧鸡腿饭告成。
10.炒鸡美味。
小窍门：
红烧酱油可以用老抽代替，起到上色的作用，如果是老抽半勺就够了。最后不要把汁收的很干，要留一点汤汁浇在切好的鸡腿上面更有味。
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鸡腿土豆抻面
图文
Meggy跳舞的苹果
鸡腿3个大土豆1个胡萝卜1根青椒1个韭菜1撮大蒜1把油少许八角2颗盐少许蚝油少许酱油适量水适量柔软面团1块
1.鸡腿、土豆、胡萝卜、青椒、韭菜清洗干净，能吃辣的就换成辣椒，韭菜也可以换成青蒜或者小葱、香葱。
2.揉一块软和的面团，蒙上保鲜膜饧着更滋润；我的这块面团是上顿吃饺子剩下的，所以这次我省事了，直接拿来用。
3.鸡腿剁成小块，用清水反复冲洗几次，将骨头渣去掉。
4.入温水锅中焯烫一分钟，从滚开水的地方捞出，可避开浮沫。
5.土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒去蒂去籽切块，韭菜切寸段。
6.不粘炒锅中倒少许油，将八角和一把大蒜瓣入锅中，小火煸炒出香味，大蒜微*。
7.将土豆块、胡萝卜块倒锅中翻炒几下。
8.将焯过水的鸡块倒入锅中，此时鸡块中多少会有些水，赶紧着翻炒。
9.根据口味倒适量酱油调色、蚝油调味，再来少许盐，如果盐不够，临起锅时再加。
10.倒入适量的热水或者温水，水量要多些，因为后面要煮面片，很吃水。
11.盖上盖子，小火将汤煮开。
12.在等汤开的时候，面团放在案板上，撒点面粉，擀成厚约3毫米的面片，用擀面杖当尺子，用刀刃划出粗面片。
13.汤开了，鸡腿和土豆胡萝卜也熟了，将面片抻长抻薄，入锅中。
14.待面条全部入锅中，煮开两分钟，面皮吸汁上色，尝尝汤的咸淡决定是不是再撒点盐，把青椒块和韭菜段入锅中，搅拌几下，就可挑面捞肉浇汤开吃喽！
小窍门：
1、面团提前揉出来饧20分钟以上再用，柔软滋润，抻片拉长非常轻松。
2、鸡腿土豆胡萝卜和炖肉一样的程序，只是调料要少一些，汤要多一些。
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蜜汁鸡腿
图文
灵的厨坊
鸡腿g烤肉酱1包蜂蜜1勺酱油1勺蚝油2勺
1.鸡腿洗净。
2.用刀切开！比较容易入味。
3.加入需要的调料，腌制一个晚上。
4.烤之前，冰箱取出，码在烤盘上！骨头部分包点锡箔纸，不易被烤焦了！烤盘铺上锡箔纸，便于清洗。
5.烤箱温度上下管度，烤30分钟取出刷2次腌制的酱料。
6.上节管温度调到度，以免外皮烤焦！继续烤40分钟，中间刷2次蜂蜜。
7.美味。
8.夹入面食中。
9.超好吃！
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炸鸡腿
图文
小耿妈妈
鸡腿4只葱2棵姜1块鸡蛋1只生粉适量料酒2大勺盐1小勺椒盐粉适量鲜辣粉适量面粉适量
1.准备的原料。
2.鸡腿洗净，再从中间剖开。
3.加入姜丝，葱段，盐，料酒拌匀腌制2小时以上。（放冰箱冷藏）。
4.腌制好的鸡腿洗净表面的葱姜，再加入少许的盐，料酒，鸡蛋。
5.加入适量的生粉。
6.拌匀待用。
7.生粉，面粉按1:1的比例配好，再加入适量的鲜辣粉，调匀。
8.将鸡腿再裹上调好的粉。
9.全部裹好待用。
10.热锅凉油，鸡腿下入，小火慢炸到鸡腿成熟。
11.捞出后再将油温中大火加热，将鸡腿再复炸1分钟左右。
12.捞出撒上点椒盐粉就可以。
13.又香又酥的鸡腿就炸好了。
小窍门：
1、鸡腿炸的过程中可以用筷子戳后没有血水渗出就基本熟了。
2、大火复炸一次可以将鸡腿表皮多余的油分逼出，而且外皮更酥脆。
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宫保鸡丁
图文
美食天下
鸡腿克花生50克花椒2克干辣椒10克粗辣椒面25克紫草2克生姜适量蒜适量大葱适量花椒油适量加饭酒5克盐适量蛋清半个淀粉适量
1.食材：鸡腿、花生等。
2.辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。
3.留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌均匀，小火慢熬10分钟，关火，过夜即可。
4.花生倒入开水里，泡发后捞出，去皮。
5.起油锅，小火炒到微微*，盛出。
6.鸡腿去骨、切丁，放入加饭酒、盐、蛋清拌匀，加淀粉，拌匀。
7.制作料汁：放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉，拌匀即可。
8.取适量过夜红油，小火加热后，放入花椒和辣椒，炒到棕红色。
9.下鸡丁，转大火，略炒。立刻放入姜片、蒜，炒半分钟，淋入料汁，快速翻炒。
10.放葱段、花生，翻炒至酱汁完全包裹。
11.放少许花椒油，翻炒即可。
12.盛出，开饭！
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