我们都知道在不同地区有着不同的美食，而在广东地区的特色美食就是白切鸡了，可是除了白切鸡，广东这个地方还有一种类似于白切鸡的美食，它就是盐焗鸡。虽然说白切鸡在广东非常出名，但是盐焗鸡在广东也是一种非常有名的菜。基本上在餐厅还是宴会上，端上来的菜总会有一道白切鸡或者盐焗鸡。但是我们如果想要吃到正宗的盐焗鸡还是要去广东地区去吃。小编就是因为去了广东吃上了盐焗鸡之后就一直忘不掉它的美味。
我们如果不是在广东地区的朋友们如果吃盐焗鸡的时候就会发现，有的地方的盐焗鸡做出来的口味吃上去味道有一点偏重了。可是小编在广东吃的盐焗鸡味道却是正好合适。因此小编带着疑惑想大厨请教盐焗鸡的做法，大厨也给出了答案，那就是做盐焗鸡的时候其实不要放那么多的盐。只需要直接加上一些盐和米粉就可以制作了。那么其中的步骤是什么样呢？接下来小编就给大家分享一下在家里面如何做出好吃的盐焗鸡。做盐焗鸡要少放盐，用“米粉”来代替，不仅好看味道也鲜美
我们第一步要做的就是先要把从菜市场上面买回来的鸡子给整理干净，首先要将鸡子用清水清洗几遍然后直接擦掉残留在鸡子身上的水分。等到水分擦干以后就可以直接用牙签在鸡子上面插上一些小洞，这样的话我们做出来的鸡肉会更加的入味。做好之后直接把鸡子放到碗里免去然后再倒入料酒、姜粉、米粉和盐。之后直接用手将里面的调料均匀的涂抹在鸡子上面，涂抹完成之后直接在碗上面盖上一层保鲜膜然后放在一旁腌上大约一个小时左右。
等到腌制的时间过了以后我们就可以直接在电饭锅里面放入大蒜、姜片、葱段，等把电饭锅下面的底部直接铺满之后就可以直接将鸡子放到里面去。随后直接盖上盖子开火焖煮几十分钟，等到鸡肉焖熟之后我们一定要注意先不要将鸡子直接拿出来，要利用锅里面的余温继续焖上二十分钟左右的时间后才能取出来。
上面就是我们在家里面制作盐焗鸡的方法，我们在做盐焗鸡的时候一定要注意不能放太多的盐，要将米粉和盐混在一起。这样的话做出来的盐焗鸡味道才不会很重，吃起来的口感也很鲜嫩。