地三鲜
原料：土豆、圆茄子、尖椒、葱、蒜、老抽、生抽、米醋、糖、盐、淀粉、香油、植物油。
做法步骤：
第1步、土豆去皮，切滚刀块，过水，洗净淀粉
第2步、茄子切滚刀块，洗净，稍微放一点盐，拌匀，去水份
第3步、尖椒切块，葱蒜切碎
第4步、起锅，锅热放入适量植物油，油七成热，倒入土豆块炸至焦*捞出备用
第5步、把茄子腌出的水份倒掉，放入油中炸至焦*捞出备用
第6步、把锅里的油全部倒出，不用底油就足矣，因为茄子土豆上再怎么控，油的含量还是很多的。把葱蒜尖椒放入锅中翻炒
第7步、事先调好汁，一勺老抽，两勺生抽，一勺醋，一勺糖，三分之一勺盐，适量淀粉，适量清水，适量香油混合调制
第8步、放入事先炸好的茄子土豆，翻炒片刻，放入芡汁，大火收汁即可
第9步、成品
第10步、成品
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