地三鲜是东北的一道传统菜，味道鲜咸可口，缺点就是油比较大，过油后，一定要尽量把油沥干。今天就用土豆、茄子和青椒来做这道东北菜地三鲜食材：土豆、茄子、青椒、蒜调料：老抽、生抽、盐、糖、淀粉、麻油下面开始制作：1.将食材洗干净后沥干水份备用。2.接下来把食材改刀，茄子和土豆切滚刀块，切好放在碗中备用，青椒对半切开，然后切成小块，形状随意。大蒜切成丁。3.准备一个小碗来调一个料汁，加一点点老抽，少许生抽和糖，再来一点点盐，搅拌均匀后加一倍的清水，最后加适量淀粉搅拌均匀备用。食材准备好，进行下一步操作4.锅中倒入宽油，油温五六成热，先下入土豆，炸到土豆表面起壳，捞出备用。5.接下来下入茄子过油，炸个2分钟左右，下午青椒也过一下油，炸个10秒左右倒入土豆一起复炸10秒后倒出控油。(尽量把油控干)6.锅中留少许底油，下入蒜丁爆香后倒入调好的料汁，把调料炒匀炒化后倒入过好油的食材一同翻炒。7.食材本身就已经熟了，翻炒均匀，最后淋上麻油就可以出锅装盘了。一道咸鲜可口，味道浓郁的地三鲜就做好了我是阿杨，非常感谢大家的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处还望朋友们留言指出。阿杨会努力坚持原创视频和分享。请朋友们多多点赞、
