立夏，是夏季的第一个节气，也是二十四节气中的第7个节气，在今年的6月21日就是立夏。
立夏一到，就表示着春天已经离我们远去，夏季就从这一天开始了，同时也标示着万物进入旺季生长的重要节气。立夏以后的天气，会一天天温度升高，日照增加，雨水也会多了起来，蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，至此各种农作物也进入了快速生长阶段。
这时候的气候特点是炎暑将临，雷雨增多，人们常会出现烦躁上火，倦怠懒散，食欲有所下降的情况，应该顺应节气，作息时间规律一些，不熬夜，饮食营养一些，太过于油腻的肉类和辛辣食物要少吃。最正确的吃法应当应季而食，立夏尝鲜尝新，这6种食材要常给家人吃，即为“地三鲜、树三鲜、水三鲜”，清淡，好消化，富含维生素，肠胃舒服，身体棒棒的，顺应节气，安稳过夏天。
一、地三鲜
地三鲜是夏季中最常见的蔬菜组合之一，它包含蒜苔、苋菜和蚕豆。这三种蔬菜在夏季时节都非常鲜嫩，口感清脆，营养丰富，是夏季清热解暑的最佳选择。
1.蒜苔
蒜苔是指蒜的花茎，味道较为清香，口感脆嫩。蒜苔含有丰富的维生素C和硒，这些成分可以促进人体新陈代谢，增强免疫力，具有抗氧化的作用，可以预防细胞老化。
推荐食谱：蒜苔炒蛋
食材：蒜苔适量，鸡蛋2个，盐、胡椒粉适量，油适量。
做法：将蒜苔洗净，去掉顶端的老根和顶端，切成小段备用。打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀备用。热锅加油，放入蒜苔翻炒至变软。倒入鸡蛋液，轻轻翻炒，待蛋液凝固后炒匀即可。
2.苋菜
苋菜是夏季非常常见的一种蔬菜，有清热解*、利尿消肿的功效，同时还富含蛋白质、维生素C和钙、铁等矿物质，能够滋补身体，增强抵抗力。
推荐食谱：苋菜炒牛肉
食材：苋菜适量，牛肉适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒适量，油适量。
做法：将苋菜洗净，切成小段备用。牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟备用。葱姜蒜切成末备用。热锅加油，放入葱姜蒜煸炒，放入牛肉煸炒至变色。加入苋菜翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
3.蚕豆
蚕豆是一种既能够食用又能够治疗疾病的好食材。蚕豆含有丰富的蛋白质、糖类和维生素C等营养成分，同时还含有多种氨基酸和微量元素，可以起到清热解*、降血脂、调节肠道菌群等功效。
推荐食谱：蚕豆炒肉片
食材：蚕豆适量，瘦猪肉适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒适量，油适量。
做法：将蚕豆煮熟备用。瘦猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟备用。葱姜蒜切成末备用。热锅加油，放入葱姜蒜煸炒，放入肉片煸炒至变色。加入蚕豆翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
二、树三鲜
树三鲜是夏季时节中的果实佳肴，其中包括樱桃、枇杷和杏子。这些水果不仅味道鲜美，而且还含有丰富的营养成分，有助于清热解暑、增强体质。
1.樱桃
樱桃是夏季时节中最受欢迎的水果之一，它富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、铁等，能够帮助我们维持身体健康。樱桃还含有丰富的花青素，有助于保护心血管健康，增强抵抗力。樱桃可以生吃，也可以用来做各种甜点，如樱桃派、樱桃冰淇淋等。
2.枇杷
枇杷是夏季时节中非常受欢迎的水果之一，它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，能够提高身体的免疫力，清热解*。枇杷可以生吃，也可以用来做蜜饯、果酱等食品。
3.杏子
杏子是夏季时节中最受欢迎的水果之一，它富含维生素A、维生素C、铁、钾等多种营养成分，能够帮助我们维持身体健康，保持心血管健康。杏子可以生吃，也可以用来做各种甜点和糖果，如杏仁糖、杏仁茶等。
三、水三鲜
水三鲜是夏季时节中非常重要的鱼类佳肴，其中包括鲥鱼、鲳鱼和*鱼。这些鱼类富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分，有助于增强身体的免疫力和抵抗力，同时还具有清热解暑的功效。
1.鲥鱼
鲥鱼是一种常见的海水鱼类，其肉质鲜美、富含营养成分。鲥鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷等营养成分，能够帮助我们提高免疫力、增强抵抗力，有助于预防疾病。
推荐食谱：烤鲥鱼
食材：鲥鱼适量，盐、黑胡椒、柠檬汁适量，橄榄油适量。
做法：将鲥鱼清理干净，去掉鳞片、内脏和鱼骨，切成均匀的厚片。将鲥鱼放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，搅拌均匀腌制30分钟。将烤箱预热至℃，将鲥鱼均匀放在烤盘上。将鲥鱼放入烤箱中烤10-12分钟，或者至鱼肉完全熟透，取出即可。
2.鲳鱼
鲳鱼是一种常见的海水鱼类，其肉质细嫩、口感鲜美。鲳鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分，能够帮助我们增强体质、预防疾病。
推荐食谱：清蒸鲳鱼
食材：鲳鱼适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒适量，香油适量。
做法：将鲳鱼清理干净，去掉鳞片、内脏和鱼骨，洗净备用。将葱姜蒜切成末备用。将鲳鱼放入碗中，加入盐、生抽、料酒和葱姜蒜末，搅拌均匀腌制30分钟。将蒸锅加水烧开，将鲳鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。将蒸好的鲳鱼放在盘中，淋上香油即可。
3.*鱼
*鱼是一种常见的海水鱼类，其肉质鲜美、口感细腻。*鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分，能够帮助我们提高免疫力、增强抵抗力。
推荐食谱：*鱼汤
食材：*鱼适量，生姜适量，葱适量，盐适量，清水适量。
做法：将*鱼清理干净，洗净备用。生姜切成片，葱切成段备用。将清水放入锅中，放入生姜片和葱段烧开。将*鱼放入汤中，加盐调味，用小火煮15分钟即可。将*鱼汤盛入碗中即可。
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