郑华国 https://yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/yyzj/260588.html
大家好，我是小禾。今天我们来点素的，做个家常版的“地三鲜”。说起这三鲜，几乎是人们餐桌上每天常见的。
它们本身也算是素菜中营养价值比较高的蔬菜了。但是今天我们的这个做法，能够使它的营养价值发挥到更大的作用。
辣椒不仅含有丰富的维生素C，还有开胃消食的功效，辣椒中所含的辣椒素能够促进身体脂肪的新陈代谢。
土豆中含有大量的淀粉以及蛋白质，有益脾胃消化的作用，同时土豆又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，含有丰富的钙、钾等微量元素。
茄子中含有丰富的维生素E，钙、磷等微量元素，经常食用可增强身体免疫力，它还有清热、润燥的作用，非常适合夏秋天食用。
下面就跟随小禾一起见证整个制作过程吧。
首先我们把需要的食材准备好:茄子1个、土豆一个、青椒一个、大蒜5瓣、小葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、淀粉1勺、十三香一勺、盐适量。
步骤一:将土豆、辣椒、茄子分别切滚刀块。
步骤二:将切好的辣椒、土豆、茄子过一遍油，然后捞出沥干油备用。
步骤三:将大蒜、小葱切碎放入碗里，加入一勺盐、一勺十三香、一勺蚝油。
步骤四:接着再往碗中放入一勺生抽，一勺淀粉，半勺老抽，大半碗水搅拌均匀备用。
步骤五:热锅烧油(可以少放一点)，倒入之前调好的料汁烧开，然后放入茄子、辣椒、土豆翻炒，最后收汁就可以出锅装盘了。
小提示:
过油时土豆要变软时再捞出，一定要高油温炸茄子，茄子才不会吸太多油，调料可以根据菜量加减。
看着有没有食欲？反正我是已经等不及了，我先开饭咯！
小禾美食本期就分享到这，喜欢的朋友们可以