东北菜虽然不是八大菜系，但却是很多人喜欢的美味，东北菜犹如东北人一样非常的豪爽，讲究吃的过瘾，吃的够饱。东北菜和其它菜系一样，煎炒蒸炸样样皆可，由于地理位置优越，食材也比较丰富多样化。
东北的经典名菜不少，比如锅包肉、溜肉段、小鸡炖蘑菇、地三鲜、扒三白等等。但是最受老百姓欢迎的我想应该就是东北铁锅炖了，肉菜一锅出，酱香浓郁，吃起来贼过瘾。要是再配上大饼、馒头，那可真的是绝绝子。
最近网上的东北铁锅炖又火了，而且还有个可爱的名字叫做“小猪盖被”，我今天也尝试着做了一次，确实和网上的评价一样，好吃！好吃！真好吃！尤其是饼子吸收了料汁之后，柔软又有嚼劲，甚至比肉还香。
今天就把这个做法分享给大家，如果嘴馋了，就给家人做这道“小猪盖被”，家人一定非常喜欢吃。
主要食材：排骨、土豆、豆角、鹌鹑蛋、胡萝卜
第一步、首先和点面，咱们给佩奇做一个夏凉被，准备克面粉，3克酵母、3克白糖、用温水和面，揉成光滑的面团后，醒上30分钟左右。
第二步、锅中放入适量油，然后放冰糖，中小火炒到枣红色，然后下入焯水的排骨翻炒，这样颜色更漂亮，如果担心糖色炒糊了，这一步也可以省略，直接把排骨的油脂炒出来即可。
第三步、开始调味，放葱姜蒜，八角、桂皮。香叶，一勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油，半勺*豆酱，把调料的香味炒出来。
第四步、接着加入没过食材的开水，扣盖中小火炖煮40分钟。
第五步、这个时候面也醒好了，给它擀成面饼就可以了。
第六步、炖煮的时间到了后，把锅里的汤汁盛出一小碗，一会要用到，准备喜欢的蔬菜放进去，翻炒均匀，接着放上佩奇爱吃的鹌鹑蛋，，再铺上擀好的面饼，扣盖继续炖15分钟。
第七步、时间到了撒上葱花，哇！这也太香了吧！
这个饼吸收了汤汁，真的是好吃到起飞，可惜饼太少了，早知道做上3层加厚被子，卷上肉和菜，这可不比淄博烧烤差啊！排骨软烂脱骨，赶快让你家会做饭的安排起来吧！
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发