导语：“南方人专属的“乱炖”，一份30元搞定，香浓多汁，我家一周吃3次”
乱炖是东北人最爱吃的一道菜，虽说名字听起来不怎么样，但是味道却是杠杠的，不管什么食材都可以用来煮，各种肉、菜、粉丝，一大锅看着好似毫无关联的食材，但是煮出来的味道却一点都不违和，下饭又开胃，而且制作的过程也是很简单。但是东北乱炖的口味只适合北方人，对于南方人来说，乱炖的味道就过于咸重。
上次去一个要好的同事家，这个同事是一个地道的南方人，但是去年被派去东北的总部学习了半年多，在哪儿也是学了不少的东北菜，不过同事说自己过去还是有点儿吃不习惯的，像是酱骨头、地三鲜，好吃是好吃，但是都过于的油腻和咸了，尤其是乱炖，闻着是非常的香，十分的诱人，但是吃起来也是万分的咸啊！后来同事就自己改良了东北乱炖。
现在同事做的这个乱炖可以说是专属南方人的乱炖，口味咸淡正合适，而且价格还很实惠，同事说自己在家做一大锅的乱炖只要花30元，但是自己能吃一整天，第二天酱汁还可以接着煮面吃，所以还是很划算的，而且制作出来的汤汁香浓，食材入味软烂，吃起来的口感特别好，去同事家尝过这道乱炖之后我就让同事把做法教给我，现在我家一周吃3次乱炖，每次吃的时候我都能多吃上2碗饭。
首先我们要准备自己喜欢吃的菜，像是土豆、茄子、豆腐、萝卜都可以加，尤其是多加一些煮得越久就越好吃的菜，接着我们需要五花肉、粉丝，调料需要冰糖、生抽、老抽等等，准备好之后我们首先将五花肉清洗后下锅焯水，焯水的时候加上料酒去腥，接着将其捞出备用。
在锅中倒入少量的油，将切好的姜蒜片还有八角下锅爆香，然后将五花肉也下锅炒到肉质紧实，接着加入生抽还有老抽，炒香之后锅中加水，刚好没过猪肉，然后放入冰糖、盐，炖上半个小时。这个时候我们将需要的食材都清洗好、切好。将煮好的猪肉捞出，再锅中倒入蒜姜片爆香，把食材一一下锅翻炒，加水煮，接着加上粉丝，最后再加上猪肉。
等到一大锅食材都煮透后就可以出锅了，这样一份简单易做的乱炖就制作完成了，味道清淡很适合南方人的口味，而且食材也很丰富，成本也不高，好吃又营养，这样的一份乱炖不知道你们喜欢吃吗？如果大家喜欢吃的话可以在家里尝试一下噢！
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