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它外表澄黄油亮，香而不腻，爽滑鲜嫩，一丝丝，弹嫩的纤维，吃过就会彻底被征服。说的正是广东粤菜的代表菜式之一—盐焗鸡。
说起来，盐焗是客家迁徙的无心插柳之作：逃难的人家将家禽宰杀，用盐包封在包裹里保鲜，歪打正着地发明了一道佳肴。
传统的盐焗法是原料经过腌制、表面着色等处理后用荷叶、纱纸（或锡纸）等包裹后埋放在炒至滚烫的粗粒生盐堆中，利用粗盐的高温传导热量，致原料成熟。
而今天小编就教你在家用烤箱做盐焗鸡，非常简单快手哦！
食材
鸡、葱、姜、八角、香叶、盐焗鸡粉、料酒
步骤
1.将鸡洗净去除内脏及不要的部位。
2.给鸡里里外外抹一遍料酒，再抹一层盐，最后抹一层盐焗鸡粉，半包就够了（15克），每个部位都要抹到，包括肚子里。
3.将葱、姜切丝和八角、香叶一起放入鸡肚子里。
4.装保鲜袋进冰箱腌制6个小时，也可晚上放冰箱里腌制一夜。
5.用锡纸包住腌制好的鸡，像包糖果一样。
6.烤箱预热度，入烤箱度上下火烤40分钟，时间到后不要马上取出，用余温再焗15分钟。
7.香嫩多汁的盐焗鸡可以出炉了。