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这是一盘鲜辣好吃的土豆辣椒炖茄子，和地三鲜的配料是一样的，但是却别有一番滋味。少油无糖还健康。是一道炖菜所以食材都很软，汤汁非常多，可以用来拌饭吃，也可以直接喝非常的好吃。
现在的土豆已经大批量地下来了，所以现在土豆价格不高，一块钱就能买到三斤的土豆。
现在不只是茄子下来了，辣椒和茄子都是下来了，是应季蔬菜所以卖得都很便宜，并且很新鲜。都是本地的蔬菜，所以吃起来更香，更软更好吃，特别适合用来做炖菜。
地产的小辣椒清脆麻辣爽口，很好吃。并且炖完了之后还很鲜香还有一种清香味。
这道菜所用的核心原材料就是这个土豆，土豆炖熟了之后土豆很软，并且还软而不散，香而不腻非常的好吃可以用来拌饭，怎么吃都挺好吃的。但是土豆凉了之后就不要留到下顿再继续吃了。因为土豆一凉了会回生。
做好了之后，这道菜就趁热吃。又香又辣又美味，并且调味料只需要放盐和生抽酱油就足够了，其他的什么调料也不用放就非常好吃。