果壳问答上曾有人提问：“你最崇拜的历史人物是谁？”
一位获得了四级厨师证书的网友回答说：“哥伦布。没有哥伦布就没有川菜、地三鲜和西红柿炒鸡蛋。”
确实，在哥伦布发现美洲后，新大陆的大量食材纷纷涌入旧大陆，深刻地改变了包括中国在内的很多旧大陆文明的饮食文化。
克里斯托弗·哥伦布
如果说玉米和番薯为中国人的主食做出了新贡献，那么为中国人的菜肴做出新贡献的新世界作物就要首推辣椒了，没有辣椒，虽然川菜也会以某种形式存在，但绝不会像今天这样无辣不欢，特别到了冬天，麻辣香锅、重庆火锅、水煮鱼什么的这些暖身美食，最不能少的配料就是辣椒啦~
红辣椒原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，印第安人在历史上多次驯化了这种作物。15世纪末，哥伦布到达美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，明代传入中国，在中国各地得到大量种植。
那你知道甘肃哪儿的辣椒知名吗？
答案是金川！！！对，金川，不是四川。
甘肃省金昌市金川区地处河西走廊中东部，土壤大多为壤土和沙壤土，气候干燥，昼夜温差大，日照时间长，适合于各种作物生长，为盛产辣椒提供了得天独厚的自然条件，所产辣椒个大、色红、皮亮。
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营养价值及功效
金川红辣椒含有丰富的维生素等。食用金川红辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
红辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
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药用价值
金川红辣椒不只是在料理上的调味品而已，而且它的疗效也是为世人所称道的：长久以来红辣椒已被用来治疗咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎，另有些研究指出可能与预防胃溃疡或是中风、高血压、心脏病有关。
红辣椒是天然的充血解除剂和消痰治咳药，可消除充血并清除窦炎，这是任何辛辣食品的共同特性。
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品质认证
金昌市金川区农业技术推广中心申报的农产品“金川红辣椒”，正式通过农业部农产品质量安全中心农产品地理标志登记审查和专家评审，被确认为国家第七批农产品地理标志产品予以依法保护，这是金昌市首个获得此类认证的农产品。