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地三鲜不仅营养丰富，而且味道鲜美，是东北地区非常出名的一道家常菜。
小编是非常喜欢吃地三鲜的，因为它不仅口感滑嫩、味道鲜美，而且成本低廉、简单易做，所以自己经常会在家做着吃的。
今天小编就把地三鲜最经典的做法教给大家，一起来看一下具体是怎么做的吧！
准备食材：
主材：圆茄子一个、尖椒一个、土豆一个、葱一根、蒜一头
调料：淀粉、耗油、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精
制作步骤：
1、先将土豆去皮后，切成大一点的滚刀块，放入水中浸泡三分钟。
2、锅中烧水，将土豆放进去，煮至用筷子能扎透后，将它捞出来装入盆中，再放入少许的干淀粉搅拌均匀备用。加入干淀粉会使得做好后的土豆吃起来表皮酥脆，口感更好。
2、将茄子洗净后也切成大一点的滚刀块装入盆中，倒入少许的白醋，同样再放入少许的干淀粉用手抓匀备用。
3、将尖椒清洗干净，切成滚刀块备用。
4、起锅烧油，油尽量多一点，当油温八成热时下入土豆和茄子开始炸，炸至茄子发软后，放入切好的尖椒，继续炸30秒后迅速捞出备用。
5、锅中留少许的油，先放入提前切好的蒜末和葱末爆香，然后放入少许的酱油、生抽和老抽翻炒均匀，再加入适量清水，接着放入炸好的茄子、土豆和尖椒，放入适量的盐、鸡精、白糖调味，最后用少许的水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
用这个方法做出来的地三鲜味道超级鲜美，非常的下饭。你学会了吗？喜欢吃的话，可以试着做一下哦！
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